میرنیوز
ویژگی روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی
2024-11-05T13:47:21+03:30
به گزارش خبرگزاری مهر، عبدالعظیم بهفر، با اشاره به اهمیت انتخاب روغن‌های خوراکی مناسب، اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته می‌شود که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه می‌کند. روغن‌هایی که نقطه دود بالایی دارند، می‌توانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون اینکه بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
وی افزود: روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی باید ویژگی‌هایی چون مقاومت در برابر اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همچنین این روغن‌ها باید کمترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود.
بهفر همچنین به اهمیت حضور ویتامین‌هایی نظیر ویتامین E و A در روغن‌ها اشاره کرد و گفت: روغن‌های حاوی این ویتامین‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل می‌کنند و به حفظ سلامت بدن کمک می‌نمایند.
منبع : خبرگزاری مهر
کلمات کلیدی : میرنیوز عبدالعظیم بهفر سازمان غذا و دارو روغن نباتی
اشتراک گذاری :
آخرین اخبار علمی
کنفرانس ملی پارکهای فناوری و سازمانهای نوآوری ایران برگزار می شود
متا برای جمع آوری اطلاعات ۹۸۰هزار کاربر در کره جنوبی جریمه شد
پیام رییس جمهور به آیین اعطای تندیس ملی فداکاری به دانشجویان
کسب درآمد ۵هزار و ۸۰۰میلیارد تومانی دانشگاه‌ها از قراردادهای صنعت
معیار ارزیابی عملکرد روسای پارکهای فناوری/ فعالیت دو پارک علم و فناوری در برخی استان‌ها درست نیست
علت تهاتر سازمان غذا و دارو با تأمین اجتماعی
سخت ترین دوران صنعت داروسازی را تجربه می‌کنیم/ ۲۵ همت حجم مطالبات از مراکز دولتی
هم نفس تا نفس/ مادرانی که زندگی به فرزندان را هدیه دادند
نقش هوش مصنوعی در درمان ناباروری
مهاجرت پزشکان واقعیت است/ کمبود جدی پزشک در کشور
هوش مصنوعی سریال‌ها را خلاصه می‌کند
ضرورت استفاده از امکانات روز در توسعه و ترویج فعالیت‌های قرآنی
مشکلات پرستاری با یک الگوی واحد حل نمی‌شود
رونمایی پزشکیان از فرمول جدید اضافه کاری پرستاران
دو مطالبه اصلی پرستاران/ امیدوارم روز پرستار خبرهای خوشی بشنویم
ارسال ۸۳۵ اثر به همایش کتاب سال بانوان/ برگزاری اختتامیه در ۶ آذر
نحوه تعیین سهمیه مناطق داوطلبان آزمون سراسری ۱۴۰۴ مشخص شد
سکوهای پرمخاطب خارجی نباید محلی برای اجرای توطئه‌های دشمن باشند
وظیفه آموزش پزشکی حفظ سرمایه های نیروی انسانی است/ بکارگیری نخبگان با تمامی سلایق
اهمیت مراقبت پرستاری در منزل/ کاهش هزینه‌های بیمارستان‌ها
شیوه نوین بلاک کردن در ایکس آغاز شد
رونق پژوهش‌های بانوان طلبه نیازمند سرمایه‌گذاری است
انعقاد تفاهم نامه همکاری پژوهشگاه تربیت بدنی و دانشگاه امیرکبیر
نحوه تعیین سهمیه مناطق داوطلبان آزمون سراسری در سال ۱۴۰۴ مشخص شد
بازتاب پرتاب فضایی ایران در رسانه‌های خارجی
مدرسه تربیت خطیب افتتاح شد / پذیرش ۲۰ مبلغ توانمند در نخستین دوره
آینده آموزش پزشکی در ایران در گرو توجه به هوش مصنوعی است/ بازگشت به عدالت گمشده در دانشگاه
بازتاب پرتاب فضایی ایران در رسانه های خارجی
سرپرست معاونت آموزشی دانشگاه علوم‌پزشکی ایران منصوب شد
همکاری دانشگاه پیام نور و بوعلی سینا در جذب دانشجوی خارجی
