میرنیوز
تولید انواع تجهیزات مورد نیاز صنایع آرد و نان/ تامین نیاز بیش از ۲۰۰ کارخانه
2024-09-25T11:25:02+03:30
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری، سید احمد حیدری مدیر عامل شرکت دانش‌بنیان آرد آزما لیان با اشاره به تولید دستگاه‌های گلوتن شور، گلوتن ایندکس، خشک کن گلوتن، فالینگ نامبر، آسیاب آزمایشگاهی، میکروفیدر، آنالیز بافت، هکتولیتر و سدیمانتاسیون در زمینه صنایع آزمایشگاهی آرد و دستگاه‌های پیشرفته رئولوژی مانند اکستنسوگراف و فارینوگراف با فناوری پیشرفته و برمبنای هوش مصنوعی در این شرکت گفت: برای تعیین کیفیت گلوتن که عامل مهمی در پخت است می‌توان از دستگاه ایندکس گلوتن استفاده کرد که به شکل مکانیکی، گلوتن لغزنده (گلیادین) را از گلوتن با ساختار غیرلغزنده (گلوتنین) جدا میکند و عددی را از آن‌ها به دست می‌آورد که به آن «ایندکس» یا «شاخص» گفته می‌شود. درصد این عدد با کیفیت گلوتن آرد برای پخت‌های مختلف، رابطه مستقیم دارد.
به گفته او، دستگاه گلوتن ایندکس ساخته شده توسط مهندسان متخصص شرکت مهندسی آردآزما لیان، علاوه بر کیفیت بالا (انجام آزمایش ظرف یک دقیقه با سرعت ۶۰۰۰ دور در دقیقه)، قابلیت تکرارپذیری و قیمت مناسب، دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش نیز هست.
تعیین میزان فعالیت آنزیم طبیعی
حیدری، دستگاه فالینگ نامبر (آنزیم سنج) را از جمله دستاوردهای این شرکت دانش‌بنیان دانست خواند که مقدار فعالیت آنزیم آلفا آمیالز آرد را به شکل خودکار تعیین میکند و افزود: این دستگاه میتواند فعالیت آنزیم طبیعی را اندازه بگیرد یا میزان فعالیت میکروبی و طبیعی آنزیم را به طور همزمان تعیین کند.
وی ضمن اشاره به اینکه، طراحی این دستگاه به گونه‌ای انجام شده است که با وارد کردن ارتفاع از سطح دریا توسط کاربر، به طور خودکار نقطه جوش آب را تنظیم می کند، عنوان کرد: تا زمانی که دمای مخزن به مقدار تعیین شده نرسد، اجازه انجام آزمایش را نمی‌دهد و به محض رسیدن به دمای مناسب، آماده بودن دستگاه برای انجام آزمایش را اعلام میکند|؛ به علاوه برای ایمنی، زمانی که سطح آب درون مخزن از ارتفاع مشخصی کمتر شود، اخطاری در نمایشگر ظاهر می شود.
انجام آزمایش بافت بر روی طیف گسترده‌ای از انواع مواد غذایی
حیدری، آزمایش بافت را تکنیکی تثبیت شده برای ارزیابی خواص مکانیکی و فیزیکی از مواد اولیه تشکیل دهنده، ساختار مواد غذایی و کنترل کیفیت قبل و بعد از پخت خواند و افزود: برای انجام این آزمایش از دستگاه آنالیز بافت (Texture Analyzer) استفاده می‌شود.
وی عنوان کرد: این دستگاه اجازه انجام آزمایش بافت را برای طیف گسترده‌ای از انواع مواد غذایی مانند محصولات پخته شده، غلات، حبوبات، مواد قنادی، تنقلات، لبنیات، میوه، سبزیجات، ژلاتین‌ها، گوشت، مرغ، ماهی، ماکارونی، و حتی مواد غذایی حیوانات خانگی را می‌دهد.
مدیر عامل این شرکت دانش‌بنیان ضمن اشاره به اینکه تحلیل بافت را می‌توان با استفاده از روش مکانیکی و بر مبنای نیرو انجام داد، اظهار کرد: در این آزمایش، آزمون‌های استانداردی مانند فشرده و خم کردن انجام و از آن برای اندازه‌گیری سختی، تردی، نرمی، چسبناکی و دیگر خواص مشابه استفاده می‌شود. همچنین اندازه‌گیری این خواص به غیر از صنایع آرد و خوراکی، در صنایعی دیگر مانند تولید دارو، ژل و مانند آن‌ها نیز کاربرد دارد.
حیدری ادامه داد: پارامترهای نهایی این آزمایش از طریق بازخورد مشتری‌ها و آزمایش‌های گسترده روی بافت به دست آمده‌اند که شامل سختی، کشسانی و انعطاف‌پذیری و امکان جویدن و چسبندگی هستند.
وی در پایان خاطرنشان کرد: قابلیت کنترل بی سیم توســط تبلت‌های اندرویدی در این دستگاه، به غیر از راحتی کاربر، امکانات مختلفی مانند اشتراک‌گذاری آسان نتایــج، مقایسه‌پذیری و قابلیت به روزرسانی از راه دور را فراهم آورده است.
منبع : خبرگزاری مهر
کلمات کلیدی : میرنیوز شرکت دانش بنیان تولید دانش بنیان تجهیزات آزمایشگاهی صنعت آرد و نان
اشتراک گذاری :
آخرین اخبار علمی
هوش مصنوعی «ادوبی» صنعت سینما را نابود میکند
کهن‌ترین رساله فارسی درباره «شطرنج» در دانشگاه تهران واکاوی شد
راه‌اندازی ۵ رشته جدید در دانشکده روانشناسی دانشگاه تهران
همایش ملی علامه حسن‌زاده آملی برگزار می‌شود
کاوشگر ناسا سفر برای اکتشاف قمر اروپا را آغاز کرد
ضرورت همکاری مشترک بین دانشگاه علامه و علوم پزشکی شهیدبهشتی
۲۵ رتبه برتر کنکور ارشد دانشگاه علم و فرهنگ را انتخاب کردند
شایع‌ترین علت صدمه به شبکیه/ مراقبت چشم ها از نوزادی تا نوجوانی
درس اخلاق آیت‌الله العظمی سبحانی برگزار می‌شود
اقدامات قهری مانع دسترسی به داروهای حیاتی می‌شود
«میز الکترونیک آناتومی بدن» جایگزینی مطمئن برای تشریح اجساد
ایتالیا هم به اینترنت استارلینک روی آورد
فرایند ثبت نام خوابگاه ورودی‌های جدید کارشناسی خوارزمی اعلام شد
جزییات ثبت نام آزمون ملی دانش آموختگان دندانپزشکی خارج از کشور
نقش کم خوابی و استرس در پیشرفت سرطان
اعلام زمان ثبت نام آزمون ارزشیابی دانش‌آموختگان خارج از کشور داروسازی
هوش مصنوعی «ادوب» صنعت سینما را نابود میکند
توقف توزیع شیر رایگان در مدارس/ درخواست از سازمان برنامه و بودجه
بومی‌سازی فناوری تصفیه پساب پشم‌شویی/ ایران در جمع ۶ کشور صاحب این فناوری
هوش مصنوعی ادوب صنعت سینما را نابود می کند
مشارکت در سود و زیان طرح‌های دانش بنیان تا سقف ۱۰۰ میلیارد تومان
اعتراض برخی دانشجویان دانشگاه آزاد به افزایش شهریه/ جلسه مسئولان واحد علوم پزشکی با دانشجویان
برنامه‌های وزارت بهداشت برای سلامت دختران/ مکمل‌یاری دانش‌آموزان ۳ مقطع
برنامه‌های وزارت بهداشت برای سلامت دانش‌آموزان دختر/ مکمل‌یاری دانش‌آموزان ۳ مقطع
حضور ۱۶ شرکت دانش بنیان در نمایشگاه پلاستیک و پتروشیمی عمان ۲۰۲۴
پیش نویس سند ساماندهی تبلیغات در فضای مجازی نهایی شد/ وزارت ارشاد مسئول رسیدگی به تخلفات
افزایش ۲۵ درصدی حضور دانشگاه‌های علوم پزشکی در رتبه‌بندی تایمز
برنامه‌های وزارت بهداشت برای سلامت دانش‌آموزان دختر/ مکمل‌یاری دانش‌آموزان 3 مقطع
جزییات مصاحبه معرفی‌شـدگان چند برابر ظرفیت رشته فوریت‌های پزشکی پیش‌بیمارستانی اعلام شد
جزئیات برنامه‌های وزارت بهداشت برای سلامت دانش‌آموزان دختر