میرنیوز
تولید انواع تجهیزات مورد نیاز صنایع آرد و نان/ تامین نیاز بیش از ۲۰۰ کارخانه
2024-09-25T11:25:02+03:30
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری، سید احمد حیدری مدیر عامل شرکت دانش‌بنیان آرد آزما لیان با اشاره به تولید دستگاه‌های گلوتن شور، گلوتن ایندکس، خشک کن گلوتن، فالینگ نامبر، آسیاب آزمایشگاهی، میکروفیدر، آنالیز بافت، هکتولیتر و سدیمانتاسیون در زمینه صنایع آزمایشگاهی آرد و دستگاه‌های پیشرفته رئولوژی مانند اکستنسوگراف و فارینوگراف با فناوری پیشرفته و برمبنای هوش مصنوعی در این شرکت گفت: برای تعیین کیفیت گلوتن که عامل مهمی در پخت است می‌توان از دستگاه ایندکس گلوتن استفاده کرد که به شکل مکانیکی، گلوتن لغزنده (گلیادین) را از گلوتن با ساختار غیرلغزنده (گلوتنین) جدا میکند و عددی را از آنها به دست می‌آورد که به آن «ایندکس» یا «شاخص» گفته می‌شود. درصد این عدد با کیفیت گلوتن آرد برای پخت‌های مختلف، رابطه مستقیم دارد.
به گفته او، دستگاه گلوتن ایندکس ساخته شده توسط مهندسان متخصص شرکت مهندسی آردآزما لیان، علاوه بر کیفیت بالا (انجام آزمایش ظرف یک دقیقه با سرعت ۶۰۰۰ دور در دقیقه)، قابلیت تکرارپذیری و قیمت مناسب، دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش نیز هست.
تعیین میزان فعالیت آنزیم طبیعی
حیدری، دستگاه فالینگ نامبر (آنزیم سنج) را از جمله دستاوردهای این شرکت دانش‌بنیان دانست خواند که مقدار فعالیت آنزیم آلفا آمیالز آرد را به شکل خودکار تعیین میکند و افزود: این دستگاه میتواند فعالیت آنزیم طبیعی را اندازه بگیرد یا میزان فعالیت میکروبی و طبیعی آنزیم را به طور همزمان تعیین کند.
وی ضمن اشاره به اینکه، طراحی این دستگاه به گونه‌ای انجام شده است که با وارد کردن ارتفاع از سطح دریا توسط کاربر، به طور خودکار نقطه جوش آب را تنظیم می کند، عنوان کرد: تا زمانی که دمای مخزن به مقدار تعیین شده نرسد، اجازه انجام آزمایش را نمی‌دهد و به محض رسیدن به دمای مناسب، آماده بودن دستگاه برای انجام آزمایش را اعلام میکند|؛ به علاوه برای ایمنی، زمانی که سطح آب درون مخزن از ارتفاع مشخصی کمتر شود، اخطاری در نمایشگر ظاهر می شود.
انجام آزمایش بافت بر روی طیف گسترده‌ای از انواع مواد غذایی
حیدری، آزمایش بافت را تکنیکی تثبیت شده برای ارزیابی خواص مکانیکی و فیزیکی از مواد اولیه تشکیل دهنده، ساختار مواد غذایی و کنترل کیفیت قبل و بعد از پخت خواند و افزود: برای انجام این آزمایش از دستگاه آنالیز بافت (Texture Analyzer) استفاده می‌شود.
وی عنوان کرد: این دستگاه اجازه انجام آزمایش بافت را برای طیف گسترده‌ای از انواع مواد غذایی مانند محصولات پخته شده، غلات، حبوبات، مواد قنادی، تنقلات، لبنیات، میوه، سبزیجات، ژلاتین‌ها، گوشت، مرغ، ماهی، ماکارونی، و حتی مواد غذایی حیوانات خانگی را می‌دهد.
مدیر عامل این شرکت دانش‌بنیان ضمن اشاره به اینکه تحلیل بافت را می‌توان با استفاده از روش مکانیکی و بر مبنای نیرو انجام داد، اظهار کرد: در این آزمایش، آزمون‌های استانداردی مانند فشرده و خم کردن انجام و از آن برای اندازه‌گیری سختی، تردی، نرمی، چسبناکی و دیگر خواص مشابه استفاده می‌شود. همچنین اندازه‌گیری این خواص به غیر از صنایع آرد و خوراکی، در صنایعی دیگر مانند تولید دارو، ژل و مانند آنها نیز کاربرد دارد.
حیدری ادامه داد: پارامترهای نهایی این آزمایش از طریق بازخورد مشتری‌ها و آزمایش‌های گسترده روی بافت به دست آمده‌اند که شامل سختی، کشسانی و انعطاف‌پذیری و امکان جویدن و چسبندگی هستند.
وی در پایان خاطرنشان کرد: قابلیت کنترل بی سیم توســط تبلت‌های اندرویدی در این دستگاه، به غیر از راحتی کاربر، امکانات مختلفی مانند اشتراک‌گذاری آسان نتایــج، مقایسه‌پذیری و قابلیت به روزرسانی از راه دور را فراهم آورده است.
منبع : خبرگزاری مهر
کلمات کلیدی : میرنیوز شرکت دانش بنیان تولید دانش بنیان تجهیزات آزمایشگاهی صنعت آرد و نان
اشتراک گذاری :
آخرین اخبار علمی
اظهارات وزیر علوم درباره انتصابات و آمار دانشجویان اخراجی و تعلیقی
سه فاکتور خطر سکته مغزی/ آسان‌ترین راهکار کاهش استرس و اضطراب
قدیانی: دانشجویان بسیجی باید پرچمدار مراکز تحقیقاتی باشند
دانشجویان بسیجی باید پرچمدار مراکز تحقیقاتی باشند
نحوه ارائه خدمات پیامک انبوه برای کاهش شکایت کاربران بررسی شد
همکاری دانشگاههای شهیدبهشتی و شریف در حوزه هوش مصنوعی و رباتیک
مشکلات رزیدنت‌ها بررسی و رفع خواهد شد
شرایط پذیرش دانشجویان استعداد درخشان در دانشگاه شریف اعلام شد
ثبت‌نام دانشجویان استعداد درخشان در دانشگاه علم و صنعت تمدید شد
نوجوانان استرالیایی در آستانه محدودیت استفاده از شبکه‌های اجتماعی
ظفرقندی: موافق درمان رایگان سالمندان نیستم
افزایش ۲۰ درصدی مسمومیت با مونوکسید کربن در سال جاری
هر ایرانی صاحب شناسنامه سبک زندگی می‌شود
رشد تعداد مشترکین و ضریب نفوذ خدمات ارتباطی
آغاز ثبت نام وام شهریه دانشجویان از امروز
افزایش ۲۰ درصدی مسمومیت با مونوکسید کربن در سال جاری/ کاهش ۱۴ درصدی فوتی‌ها
برخی داروهای دیابت می توانند آسم را مهار کنند
ایران میتواند الگوی ادغام طب سنتی و مکمل در منطقه باشد
گسترش همکاری علمی بین دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی و شریف
حمایت بنیاد ملی علم از طرح‌های پژوهشی و رساله‌های مرتبط با فلسطین
ابلاغ هرگونه آیین‌نامه و بخشنامه منوط به تأیید حقوقی وزارت علوم شد
دانشگاه علامه تقویت وفاق با همسایگان را بررسی می کند
پیشنهاد افزایش ۵۴ درصدی تعرفه پزشکی
پیام تبریک سرپرست دانشگاه علوم پزشکی ایران به مناسبت هفته بسیج
کلید مدیریت بهتر بیماری‌های کلیوی
گاز رادُن دومین عامل ابتلا به سرطان ریه است
کاهش چشمگیر مصرف آب، برق و گاز در وزارت علوم
نتایج آزمون EPT دانشگاه آزاد اعلام و ثبت‌نام آذرماه آغاز شد
تجلیل از دستیاران برتر آزمون تخصصی و فوق تخصصی علوم پزشکی ایران
مشکل پرداخت وام شهریه دانشجویان حل شد
