میرنیوز
وجود فلزات سنگین در شکلات
2024-08-05T00:16:21+03:30
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیسن نت، «لی فریم»، نویسنده اصلی این مقاله از دانشگاه واشنگتن، توضیح داد: «همه ما شکلات را دوست داریم، اما مهم است که مانند سایر غذاهای حاوی فلزات سنگین، از جمله ماهی‌های بزرگ مانند ماهی تن و برنج قهوه‌ای تصفیه نشده، اعتدال را رعایت کنیم.»
فریم افزود: «در حالی که اجتناب از مصرف فلزات سنگین از طریق غذا به طور کامل عملی نیست، اما باید مراقب باشید که چه چیزی می‌خورید و چقدر می‌خورید.»
فلزات به اصطلاح "سنگین" مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک، اگر بیش از حد مصرف شوند، می‌توانند تهدید قابل توجهی برای سلامتی باشند.
در مطالعه جدید، تیم تحقیق ۷۲ محصول مبتنی بر کاکائو، از جمله شکلات تلخ، را برای وجود این فلزات آزمایش کردند. محصولات یک سال در میان در طول هشت سال آزمایش شدند.
از جمله یافته‌های آنها به شرح زیر است:
• ۴۳ درصد از محصولات مورد مطالعه بالاتر از حد مجاز حاوی سرب بودند.
• ۳۵ درصد از محصولات مورد مطالعه از بالاترین سطح دوز مجاز برای کادمیوم فراتر رفتند.
• هیچ یک از محصولات بیش از حد مجاز دوز آرسنیک نداشتند.
به گفته محققان، خوردن ۳۱ گرم شکلات در روز احتمالاً هیچ ضرری نخواهد داشت.
اما خوردن چند وعده در روز، یا ترکیب شکلات با سایر مواد غذایی در طول روز که ممکن است حاوی سطوح بالای فلزات سنگین نیز باشد، می‌تواند تهدیدی برای سلامتی باشد.
محققان هشدار دادند خوراکی‌هایی که از کشورهایی با مقررات ضعیف در مورد آلاینده‌های خاک مانند چین، نیجریه، هند و مصر وارد می‌شوند، ممکن است حاوی مقادیر بالایی فلزات سنگین باشند.
به گفته فریم، «وقتی صحبت از کادمیوم می‌شود، برخی از مواد غذایی که باید به آنها توجه کرد جلبک‌های دریایی هستند، به ویژه جلبک دریایی هیجیکی.»
نویسندگان خاطرنشان کردند شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کمی شکلات تلخ ممکن است فواید سلامتی واقعی برای مغز، قلب و کاهش التهاب داشته باشد. اما آنها اضافه کردند که اثرات مضر احتمالی فلزات سنگین در شکلات تلخ در نظر گرفته نشده است.
منبع : خبرگزاری مهر
کلمات کلیدی : میرنیوز شیرینی و شکلات فلزات نادر کاکائو
اشتراک گذاری :
آخرین اخبار علمی
رایزنی برای انتشار بیست‌ودومین فراخوان جذب هیئت علمی علوم پزشکی
مرکز تحقیقات دریایی در دانشگاه امیرکبیر راه‌اندازی می‌شود
بسیجیان امروزین نسل زد بسیج هستند
تبدیل فیلتر سیگار به نوعی کامپوزیت توسط پژوهشگران دانشگاه تهران
مادران دانشجو در رشته های علوم پزشکی چه خدماتی دریافت می‌کنند؟
کارنامه آزمون دکتری علوم پزشکی منتشر شد
حمایت مجلس و دولت از طرح‌های حوزه آب در سازمان جهاد دانشگاهی شریف
۶۰ دانشجوی دارای حکم انضباطی به دانشگاه برگشتند
توسعه زیرساخت‌های رهگیری تجهیزات پزشکی در مراکز دیالیز و ناباروری
دستاورد اقتصادی پذیره‌نویسی سلول‌های بنیادی خون‌ساز در محک
دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی خواستار مستند سازی تجارب رویان شد
قل هوش مصنوعی افراد ساخته شد
دبیرشورای عالی انقلاب فرهنگی خواستار مستند سازی تجارب رویان شد
نشست معاونان دانشجویی مناطق دهگانه در دانشگاه تهران
شیوه‌نامه انضباطی دانشجویان مجددا بازنگری می‌شود
رفع مشکل تحریمی دانش بنیان‌های دفاعی/ ایجاد تحرک در تامین مالی
کارنامه آزمون دکتری علوم پزشکی منتشر شد/آغاز انتخاب رشته از ۶ آذر
جلوگیری از حمله صرع با کمک عینک نوین
۷ عامل خطر «زوال عقل» را بشناسید
بازدید طلاب مرکز آموزش‌های تخصصی تبلیغ از موزه دین و دنیا
واکنش وزارت بهداشت به قطع برق در بیمارستان‌ها
۶ بیمار کانادایی داوطلب کاشت تراشه ایلان ماسک می شوند
رئیس جمهور روز دانشجو به یکی از دانشگاه‌های تهران می‌رود
۶ بیمار کانادایی داوطلب کاشت تراشه ایلان ماسک شدند
همکاری معاونت فرهنگی وزارت علوم با حوزه هنری
مرگ و میر الکلی‌های آمریکایی در ۲۰ سال دو برابر شد
چین موتور مخصوص تسلیحات مافوق صوت را آزمایش کرد
«اقتصاد دانش‌بنیان» محور همکاری‌های مشترک ایران و ونزوئلا
قابلیت بیرون کشیدن متن از عکس مایکروسافت حذف شد
رونق تولید تبلت‌های بریل با ۴ سال حضور در نمایشگاه ایران ساخت
