میرنیوز
به گزارش خبرگزاری مهر، سمیرا ربیعی گفت: در روش پخت برنج به صورت کته، آب در برنج باقی مانده و آرسنیک آن خارج نمیشود. اما در پخت برنج به صورت آبکش، مقداری از آرسنیک آن خارج میشود. بنابراین از نظر بهداشتی، برنج آبکش سالمتر از برنج کته است.
این دکترای علوم تغذیه با اشاره به اینکه از نظر تغذیهای، برنج کته مغذیتر است اما از نظر بهداشتی، برنج آبکش سالمتر است خاطرنشان کرد: باید به دنبال روش پختی باشیم که ضمن حفظ ویتامینهای گروه B، میزان آرسنیک برنج نیز به حداقل ممکن برسد.
وی با اشاره به بهترین روش پخت برنج گفت: در حال حاضر بهترین روش پختی که برای برنج پیشنهاد شده این است که به ازای هر پیمانه برنج خام، چهار پیمانه آب در قابلمه ریخته شود. بعد از به جوش آمدن آب، برنج از قبل خیسانده شده، در قابلمه ریخته شده و به مدت پنج دقیقه بجوشد.
ربیعی افزود: سپس برنج آبکشی شود و آب آن دور ریخته شود. دوباره برنج داخل قابلمه ریخته شده و این بار، به ازای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب به قابلمه اضافه شود و برنج با حرارت کم دم کشیده شود.
وی خاطرنشان کرد: در روش آبکش کردن معمولی مقدار زیادی از ویتامینهای گروه Bاز بین میرود. در روش کته کردن معمولی نیز، آرسنیک برنج خارج نمیشود.
به گفته ربیعی، مزیت روش پخت پیشنهادی این است که ضمن حفظ ویتامینهای محلول در آب برنج، ۷۰ درصد آرسنیک از برنج خارج میشود. این روش به ویژه برای نوزادان و کودکان که بیشتر در معرض خطرات ناشی از آلودگی با آرسنیک قرار دارند توصیه میشود.
منبع : خبرگزاری مهر
سرپرست مرکز روابط عمومی وزارت بهداشت منصوب شد
معاون توسعه و مدیریت منابع وزارت بهداشت منصوب شد
ارزیابی صلاحیت علمی متقاضیان آزمون دکتری تخصصی داروسازی انجام شد
مهلت ثبتنام در آزمون اخذ پروانه کارشناسی رسمی دادگستری تمدید شد
سرپرست روابط عمومی وزارت بهداشت منصوب شد
ژن درمانی بینایی را تا ۱۰ هزار بار بهبود میدهد
برنامهنویسان توانمند، مستعد و جویای کار شناسایی میشوند
تعهد ارزی شرکتهای دانش بنیان به ۸۰ درصد کاهش یافت
فرآوردههای غذایی ته لنجی و کولبری در فروشگاه های بزرگ زنجیره ای
موفقیت دانش بنیان ایرانی در تولید پمپ هیدرولیک و دستگاه تست نشتی
میانگین خودکشی در ایران پایینتر از میانگین جهانی است
از ذخیره استراتژیک دارو غافل شدهایم/ بیمار نمیتواند منتظر انسولین بماند
نمایشگاه نانو میزبان سرمایهگذاران و تجار خارجی میشود
از ذخیره استراتژیک دارو غافل شدهایم/ بیمار نمی تواند منتظر انسولین بماند
قدردان بهورزان هستیم/ تاکید بر بهبود معیشت کادر سلامت
تاکید وزیر بهداشت بر بهبود معیشت کادر سلامت
فعالان حوزه سلامت و تندرستی در تهران گردهم آمدهاند
آمریکا جلوی رشوه دادن گوگل به تولیدکنندگان موبایل را میگیرد
ایجاد زمینه حضور خانواده دانشجویان نوورود در جشن آغاز تحصیلی
نحوه ادامه تحصیل در رشته های علوم پزشکی دانشگاههای خارجی/ لزوم دارابودن دیپلم مرتبط
مراسم تأسیس منطقه بینالمللی نوآوری ایران ۱۹ شهریور برگزار می شود
صادرات ماشینآلات پخت نان، شیرینی و غذا به ۴۷ کشور جهان/ کاهش مصرف گاز و ضایعات نان
ساخت تراشه گرافنی برای کمک به بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی
نخستین معاهده بینالمللی الزامآور هوش مصنوعی امضا شد
استودیوی ضبط پادکست دانشگاه شریف راهاندازی میشود
سایت دانشگاه علم و صنعت به دلیل اشکال در شبکه برق دچار اختلال شد
نخستین معاهده بین المللی الزام آور هوش مصنوعی امضا شد
فرایند شناسه گذاری کالاهای سلامت محور در کشور
امتحان حوزه علمیه باید امتحان فهم باشد/ چرا مواد درسی در حوزه علمیه باید کمتر از دانشگاه باشد
۴.۵ درصد تماسهای ۱۱۵ در هفته گذشته افراد مزاحم بودند