میرنیوز
به گزارش ایسنا، بنابر اعلام آف دکور، طرز تهیه خورش قیمه سیب زمینی و بادمجان کار دشواری نیست و می توانید به راحتی با استفاده از مواد اولیه خورش قیمه بادمجان درست کنید. در ادامه با مواد لازم برای تهیه قیمه سیب زمینی و بادمجان آشنا خواهید شد و سپس طرز تهیه قیمه سیب زمینی و بادمجان را آموزش می بینید تا بتوانید این غذای لذیذ را تهیه کرده و در کنار خانواده و عزیزانتان میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازمی که در ادامه مشاهده می کنید برای ۵ نفر تدارک دیده شده و اگر بخواهید این غذا را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید تا طعم نهایی مطلوب و دلپذیر باشد.
برای آماده سازی این غذا حدودا نیم ساعت تا یک ساعت به زمان نیاز دارید و ۲ تا ۳ ساعت برای پختن آن و جا افتادن خورشت و لعاب انداختن آن زمان احتیاج است.
مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه سیب زمینی و بادمجان
لپه : ١ پیمانه
گوشت خورشتی : ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط : ۲ عدد
لیمو امانی : ۴ عدد
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذا خوری
بادمجان : به تعداد مورد نیاز
سیب زمینی خلالی سرخ شده : به مقدار لازم
نمک، فلفل، ادویه خورشتی، زردچوبه، دارچین : به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت قیمه سیب زمینی و بادمجان
در اولین مرحله برای پختن قیمه بادمجان باید لپه ها را خوب بشویید و بعد با کمی نمک و فلفل و آب و روغن اجازه بدهید که بپزد.
وقتی که لپه ها پخت، آن ها را آبکش کنید و در گوشه ای بگذارید.
در مرحله بعدی باید پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و به خوبی تفت دهید. وقتی که پیازها کمی طلایی رنگ و سبک شدند، باید نمک و زردچوبه را هم به آن ها اضافه کنید و تفت دهید. بهتر است شعله گاز خیلی زیاد نباشد.
در مرحله بعدی باید گوشت را به ظرف خود اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت به قهوه ای برگردد و سپس لپه ها را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. وقتی که کمی تفت داده شد باید رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
حدود ۲ ساعت برای پختن خورشت قیمه سیب زمینی و بادمجان زمان نیاز است و بعد از آن در آخرین مراحل پخت می توانید نمک و لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید.
قبل از اینکه خورش را سرو کنید، نیم ساعت جلوتر بادمجانها را هم آماده کنید و درون خورش بریزید.
برای هم زدن خورشت باید این کار را با ملایمت زیادی انجام دهید تا بادمجان ها درون خورش له نشوند و در مرحله آخر می توانید سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کرده و سرخ کنید و وقتی که خورشت را سرو می کنید در کنار بشقاب قرار دهید.
برای عطر بهتر خورشت می توانید ادویه خورشتی و دارچین را هم به همراه رب و فلفل سیاه تفت دهید و روی مواد بریزید و بگذارید به آرامی بپزد.
دستور پخت خورشت قیمه بادمجان
دستور پخت خورشت قیمه بادمجان دقیقا مطابق با دستور پخت خورشت قیمه و سیب زمینی است و شما می توانید به جای سیب زمینی روی خورشت، بادمجان قرار دهید.
توجه داشته باشید که معمولاً همه حبوبات نفخ دارند و برای اینکه این نفخ برطرف شود باید قبل از اینکه آشپزی خود را آغاز کنید حدود ۲ ساعت لپه ها را داخل یک کاسه پر از آب بخیسانید و بعد سایر مراحلی را که گفته شد، انجام دهید.
برای اینکه خورش قیمه شما طعم خوشمزه تری داشته باشد و به خوبی جا بیفتد، حواستان باشد که باید رب گوجه به خوبی تفت داده شود و بعد از اینکه تغییر رنگ داد و بوی پختگی گرفت، آب خورش را اضافه کنید. در غیر این صورت طعم خورشت شما شبیه آبگوشت می شود و طعمی که می خواهید را به دست نمی آورید.
برای تهیه خورش قیمه بادمجان هم ممکن است بادمجان هایی که انتخاب می کنید کمی تلخی داشته باشند و برای اینکه این طعم تلخ را از بادمجان ها بگیرید و آن ها را به بادمجان های خوشمزه تری تبدیل کنید باید بعد از این که پوست آن ها را گرفتید، از وسط نصف کرده و کمی نمک روی آن ها بپاشید تا تلخی بادمجان خارج شود و آب اضافی آن بیرون بیاید که به روغن بیش از حد برای سرخ کردن آن نیاز نداشته باشید.
بعد از مدت زمانی که گفته شد بادمجان ها را آبکشی کنید و با یک دستمال خشک کنید و بعد داخل ماهیتابه و درون روغن سرخ کنید.
در نهایت می توانید بادمجان ها را به همراه مقداری فلفل سیاه و زعفران دم کرده و نمک به خورشت قیمه خود اضافه کنید تا طعم دلچسبی به آن بدهد.
دستور پخت خورشت قیمه سیب زمینی و بادمجان در مجله آشپزی آف دکور
شما میتوانید با مراجعه به مجله آشپزی آف دکور به آدرس offdecor.com/cook لیستی از دستور پخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین المللی را در دسته بندی های مختلف غذای ایرانی، پیشغذا، سالاد، کیک و شیرینی و غذای بین الملل را مشاهده کنید.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع : خبرگزاری ایسنا
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۲۵
زمان اولین حراج سکه در سال جدید اعلام شد+شرایط
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۱۵
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۱۵
خریدهای هیجانی در بازار طلا و سکه/ حباب سکه ۲ برابر شد
قیمت جهانی طلا ۱۴۰۳/۰۱/۱۷/ رشد ۲۵ درصدی قیمت طلا طی ۶ ماه
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۲۰
دلار مبادلهای ثابت ماند؛ یورو کاهش یافت
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۲۰
کاهش ۴.۵ میلیونی قیمت سکه در ۲ روز/ خریدار نیست
مدیر عامل پاکسان: سال ۱۴۰۳ در تاریخ پاکسان ماندگار خواهد شد
زمان جدید حراج شمش طلا اعلام شد+شرایط
قیمت روز ارزهای مبادلهای/ یورو رشد کرد
آدرس غلط درباره تاثیر خودروهای داخلی بر تصادفات
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۲۱
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۲۲
تحول ساختار تولید ذوب آهن اصفهان در راستای تحقق شعار سال
دستیابی به بالاترین میزان تولید در تاریخ فولاد سبا
دستاوردهای فولاد مبارکه در بازاریابی وفروش محصولات
آمادگی شرکت خدمات پس از فروش ایرانخودرو در تعطیلات عید فطر
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۲۴
طلای جهانی از ۲۴۰۰ دلار گذشت
خاندوزی: محصولات بانک تجارت نمونهای موفق در خدمات بانکی کشور است
حباب سکه ۲۰۰ هزار تومان کاهش یافت
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۲/۱۲/۰۵
حمایت ایران خودرو از نوجوانان و جوانان آموزش دیده بهزیستی
ارائه سفته الکترونیک پارسیان با ویژگیهای خاص
بخشودگی جرایم دیرکرد بازپرداخت اقساط در بانک سینا
اسامی برگزیدگان بهمن ماه قرعهکشی تسهیلات طرح "امید رفاه" بانک رفاه کارگران اعلام شد
عضو هیأت مدیره بانک صنعت و معدن: بانک های توسعه ای معماری کسب و کار و فناوری اطلاعات خود را تغییر دهند