میرنیوز
به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، "نان" یکی از عمدهترین منابع تأمین انرژی روزانه ما محسوب میشود که اثرات زیادی بر سلامت ما دارد.
سلامت نانی که توسط مردم مصرف میشود به دلیل اینکه میتواند باعث پیشگیری از طیف گستردهای از بیماریها شود یا خود باعث ابتلا به بیماریهای مختلف شود، اهمیت فوقالعاده ویژهای دارد.
نانی ارزش غذایی دارد که از آرد کامل (آسیاب گندم به طور کامل) تشکیل شده باشد که به آن، "نان کامل" گفته میشود؛ کاهش مشکلات گوارشی، درمان بیماریهای کبدی و کبد چرب، کاهش وزن و تناسب اندام، کاهش احتمال بروز برخی انواع سرطانها، پیشگیری از یبوست و بواسیر و پایین آمدن خطر ابتلا به فشار خون و قند خون و ... از فواید مصرف نان کامل است.
نان کامل سرشار از فیبر، ویتامین ب6، ویتامین ای، نیاسین، روی، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، کروم و ... است و به تأمین مواد مغذی بدن و پیشگیری از بیماریهای مختلف کمک میکند.
نان کامل چه ویژگیهایی دارد؟
نیاز انسان به فیبر روزانه 30 گرم است که 15 گرم آن باید از طریق نان سبوسدار و مابقی از طریق مصرف سبزیجات، حبوبات و میوهجات تامین شود.
1. نان سالم خمیر پرخواب دارد؛ زمان خواب خمیر نباید کمتر از یک ساعت باشد تا آنزیم "فیتاز" فعال و "اسید فیتیک" آرد نابود شود؛ این امر منجر به این میشود که املاح شامل آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم و روی آن آزاد شود.
2. نان سالم زمان پخت طولانی دارد؛ این نان با شعله غیرمستقیم طبخ میشود؛ با حذف شعله مستقیم از روی نان زمان پخت به جای 15 ثانیه به حدود ٦� ثانیه میرسد و بافت نان، مغزپخت و رخ نان نیز برشته و خوشرنگ میشود.
3. نان سالم، پهن و نازک نیست؛ زخامت مناسب نان باعث میشود در حین پخت، نشاسته آرد بیشتر و بهتر ژلاتینه شود و بافت نان اسفنجی شده و جذب آب نان را بالا برده و از بروز رفلاکس (بازگشت محتویات معده به مری) جلوگیری کرده و بسیاری از بیماریهای گوارشی را برطرف میکند.
4. نان سالم جوش شیرین، بیکینگ پودر وجوهر قند ندارد؛ نان سالم نباید از آرد سفید سبوس گرفته تهیه شده باشد چون قند نان سفید، دو برابر نان سبوسدار است و حدود 85 درصد فیبر و املاح و ویتامینهای نان سفید در حین آسیابانی گندم دورریز میشود!
5. نان سالم (تهیه شده با آرد کامل) زودتر از نان سفید کپک میزند چون چربی و املاح آن با آسیابانی دورریز نشده است.
6. لقمهپذیری، برشپذیری، جویدن، بلعیدن، هضم و جذب نان سالم، روانتر، راحتتر و سبکتر از نان سفید است.
7. بو، عطر، مزه و طعم نان سالم تهیه شده با آرد کامل و خواب کامل خمیر، بیشتر و دلچسبتر از نان سفید است.
8. نان سبوسدار واقعی جو یا گندم به هیچ وجه تلخ و بدمزه نمیشود مگر اینکه بهجای آرد کامل، سبوس مصنوعی به آن تزریق شده باشد.
9. نان سالم نیاز به مصلحاتی همچون رازیانه، شیرینیها، زرچوبه و ... دارد تا از ایجاد سده کبدی جلوگیری کند.
به گزارش تسنیم، در حال حاضر عمده نانهایی که در نانواییهای کشورمان، پخت و به فروش میرسند، نان کامل نیستند! و بخش زیادی از این نانها به دلیل اضافه شدن افزودنیهای مختلف به آرد (که هر یک عوارض خاص خود را دارند) مصرف این نانها خود میتواند منشا تولید بیماریهای مختلف شوند.
بر اساس اعلام وزارت بهداشت، برای اجرای برنامه "نان کامل" شیوهنامهای در دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی با مشارکت تمامی ذینقشان تهیه و نهایی شد و به دستگاههای اجرائی ذیربط ابلاغ خواهد شد.
انتهای پیام/
منبع : خبرگزاری تسنیم
برنامه درسی مدارس باید بازمهندسی شود / از خود بپرسیم چرا نتوانستیم سند تحول را جلو ببریم؟
تونل نیایش امشب مسدود است
کاهش ۳۸ درصدی تصادفات فوتی در کشور/عامل اصلی حوادث ترافیکی
شناخت ابعاد فقر و رفاه اجتماعی جلوی اتلاف منابع و فساد را میگیرد
در جوامعی که سطح رفاه بالاست تعداد سازمانهای مردمنهاد بیشتر است
رژیم غاصب درماندهتر از همیشه مقهور قدرت مقاومت شده است
در طبیعت آتش روشن نکنید
قدردانی سردار رادان از میزبانی دولت و ملت عراق در مراسم اربعین
لحظات نجات و انتقال هوایی کوهنورد سقوط کرده در قله دماوند
دادگاه رسیدگی به پرونده ترور شهید سردار سلیمانی برگزار شد
اختصاص باجه ویژه برای ایثارگران در دفاتر خدمات الکترونیک قضایی
شنبههای امالبنینی(س) در مترو
مشارکت ۱۱ هزار نفری دانشآموزان سمپاد در جشنواره هنری
مهار آتشسوزی در منطقه جنگلی اهر
درخواستهای اعاده دادرسی درباره مجازاتهای برگشتناپذیر، خارج از نوبت ارجاع شود
اجرای طرح ترافیک ۱۴۰۳ خبرنگاران از امروز
توقف اجرای حکم در راستای ماده ۴۷۸ قانون آیین دادرسی کیفری
حضور وزیر خارجه در چایخانه حضرتی هیئت عشاق الحسن(ع) در مشهد+ عکس
تصادف زنجیرهای در جاده دامغان به سمنان با ۱۵ مصدوم
کاهش بار ترافیکی معابر با هدایت سرویس دانشآموزان به محوطه مدارس
افزایش تعداد کارآموزان وکالت باید مشروط به آموزشهای حرفهای باشد
در سفر شهردار تهران به سوریه چه گذشت؟
محکومیت ۱۶۸ میلیاردی فروشنده لاستیک برای عرضه خارج از شبکه
کشف ۵۵ کیلوگرم حشیش در محورهای مواصلاتی پایتخت
۴۰۰ هزار و۷۸۳ فقره سند ازدواج الکترونیک صادر شد/ جلوگیری از جعل با راهاندازی سند الکترونیکی
دو زندانی نیازمند با کمک یک خیر آزاد شدند
۹۰ درصد زکات جمعآوری شده کشور صرف محرومان میشود
فراخوان انتخاب مدیران کل استانی وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی
۳۵۰ کارویژه شهرداری تهران برای ارتقاء سلامت اداری و مبارزه با فساد
کشف لوازم برقی قاچاق در بازار تهران