میرنیوز
"آفلاتوکسین"؛ مهمان ناخوانده در شیر
2020-01-26T09:39:50+03:30
حمیدرضا میرزایی‌الموتی در گفت‌وگو با ایسنا، در رابطه با سم آفلاتوکسین، اظهار کرد: به طور کلی در هر ماده خوراکی که رطوبت آن بیش از ۱۰ درصد باشد، روی آن می‌تواند قارچ رشد کرده و سم تولید کند. این قارچ‌ها همه جا هستند و فقط باید شرایط رشد برای آن‌ها فراهم باشد.
وی در رابطه با مهم‌ترین عارضه و عوارض معمول سم آفلاتوکسین، افزود: مهم‌ترین عارضه این سم، افزایش خطر بروز سرطان، ناباروری و کم‌باروری بوده و بیماری‌های گوارشی و مسمومیت‌های غذایی عوارض معمول حاصل از مصرف این سموم است.
این مسئول در رابطه با شایعات موجود در مورد وجود سم آفلاتوکسین در شیر و اینکه آیا در دانشگاه موردی از وجود این سم در شیر مصرفی خانوارها در استان گزارش کرده است، تصریح کرد: می‌توان گفت ماده خوراکی بدون سم یافت نمی‌شود ولی برای اینکه از عوارض ناشی از سم در امان باشیم باید مواد خوراکی دارای حداقل مقدار مجاز تعریف شده باشند و مراکز بهداشتی مسئول کنترل کیفی تحت نظارت وزارت بهداشت هستند.
دانشیار تغذیه دام دانشگاه زنجان با اشاره به اینکه کنترل کیفی شیر خام قبل از فرآوری اداره دامپزشکی استان، وظیفه مسئول کنترل کیفی است، ادامه داد: هر ماده خوراکی که به دست مصرف‌کننده پایانی می‌رسد باید مورد ارزیابی قرار گیرد اما متاسفانه پایش‌ها پرهزینه هستند و معمولا به طور جامع صورت نمی‌گیرد.
میرزایی‌الموتی در رابطه با اینکه سم آفلاتوکسین در شیر بسته‌بندی وجود دارد یا همه مواد لبنی می‌تواند به این سم آغشته باشند، اظهار کرد: سم آفلاتوکسین با فرآوری از بین نمی‌رود، بنابراین در صورت آلوده بودن شیر خام در فرآورده نهایی یا شیر فرآوری شده نیز یافت می‌شود.
وی در پاسخ به این سئوال که چرا هر بار یک شایعه در حوزه سلامت به این سرعت گسترده شده و آیا این ضعف از واکنش به موقع در حوزه سلامت نیست، افزود: سرعت گسترش ناشی از ابزارهای اطلاعاتی بوده اما با توجه به ضعف‌هایی که در سال‌های گذشته در حوزه سلامت عمومی وجود داشته، از این دست موارد را شاهد هستیم که این خود می‌تواند ایجاد ناامنی کند.
این مسئول خاطرنشان کرد: مسئولان باید به جای واکنش هیجانی با داده‌های مطمئن و ارزیابی‌های علمی و پایش‌های مداوم پاسخ‌گوی مردم باشند و با امنیت غذایی ایجاد شده، آرامش را به جامعه بازگردانند.
انتهای پیام
منبع : خبرگزاری ایسنا
کلمات کلیدی : میرنیوز استانی-اجتماعی زنجان سم آفلاتوکسین
اشتراک گذاری :
آخرین اخبار استان ها
امارات هیچ سندی بر مالکیت ۲ جزیره «آریانا» و «زرکوه» ندارد
اگر جمهوری اسلامی نبود قطع به یقین جبهه مقاومت وجود نداشت
کمیسیون پزشکی برای محیط بان آسیب‌دیده شاهرودی تشکیل می‌شود
پیگیری و اجرای مناسب برنامه ها نسخه اصلی حل مشکلات در استان تهران است
زلزله رستم آباد خسارتی نداشته است
بسیجیان دو ویژگی تولی و تبری را در خود تقویت کنند
شناسایی ۱۷۵ ملک دولتی مازاد برای مولدسازی در مازندران
حضور بسیجیان در لبنان و سوریه برای دفاع از اسلام و انقلاب است
کشور به ۶ حلقه تولید داروی استامینوفن دست یافته است
لزوم پرهیز از سبک زندگی کاریکاتوری/ مفاخر فرهنگی تجلیل شوند
کوهنورد اردبیلی در علم کوه جان باخت؛ گم شدن نوجوان سیرجانی
دومین ایستگاه هواشناسی کوهستان کشور در اردبیل افتتاح شد
۶ شهید گمنام از دوران دفاع مقدس میهمان کرمانشاه هستند
کوهنورد اردبیلی در علم کوه جان باخت؛ گمشدن نوجوان سیرجانی
مدیریت مصرف انرژی در کشور فرهنگ سازی شود
تحقق عدالت نسبی مطالبه شاهرودی‌ها از آموزش و پرورش استان سمنان
رئیس سازمان بسیج: انقلاب اسلامی هندسه قدرت را در جهان تغییر داد
ستار هاشمی: ضرر فیلترینگ برای ارتباطات کشور بیش از ۵۰ هزار میلیارد تومان است
ضرر فیلترینگ برای ارتباطات کشور بیش از ۵۰ هزار میلیارد تومان است
افزایش۱۲میلیونی جوجه ریزی در استان تهران؛بازار مرغ به ثبات می رسد
بیش از ۲۵ هزار لیتر سوخت قاچاق در هنگ مرزی تایباد کشف شد
متهمین نزاع دسته جمعی «مهدیه» اسلامشهر دستگیر شدند
وزیر کشور و معاون اول رئیس جمهور جویای احوال استاندار مرکزی شدند
سازمان ملل در برابر قتل عام مردم غزه بی خاصیتی خود را نشان داد
ضرورت مهارت آموزی مددجویان تحت پوشش سازمان بهزیستی
تداوم تخصیص ارز ترجیحی برای وارد کنندگان تجهیزات پزشکی
بی عملی کشورهای عربی سبب سلطه اسرائیل بر منطقه می شود
مردم کرمان میزبان ۱۰ شهید گمنام در ایام فاطمیه
گیلان میزبان ۶ شهید گمنام می‌شود
کشف ۱۵ تن برنج تاریخ گذشته در اهواز
