میرنیوز
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از ساینس دیلی، فروکتوز یکی از رایجترین شیرین کننده ها در صنایع غذایی است. این قند ساده (مونوساکارید) به صورت صنعتی از شربت ذرت، به دست میآید. فروکتوز با قدرت شیرینکننده بسیار بالا و هزینههای تولید پایین، علیرغم شواهد علمی که آن را با بیماریهای متابولیک مرتبط میکند، توسط صنایع غذایی برای شیرین کردن نوشیدنیها، سسها و غذاهای فرآوری شده استفاده میشود.
بر اساس مطالعه جدید، تأثیر فروکتوز در افزایش سنتز اسیدهای چرب در کبد نسبت به تزریق خارجی چربیها از طریق رژیم غذایی تعیین کننده تر است.
پروفسور «خوان کارلوس لاگونا»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه بارسلونا اسپانیا، میگوید: «در رژیمهای پرچرب که با فروکتوز مایع همراه هستند، این مونوساکارید میتواند باعث افزایش لیپوژنز- یعنی تشکیل چربیها از طریق قند- و مهار اکسیداسیون لیپید در کبد شود.»
وی در ادامه میافزاید: «به ویژه، دریافت فروکتوز به طور مستقیم بر بیان و فعالیت فاکتور هستهای ChREBP تأثیر میگذارد. این عامل پس از فعال شدن باعث افزایش بیان آنزیمهایی میشود که سنتز کبدی اسیدهای چرب را کنترل میکنند. به طور موازی، مصرف فروکتوز فعالیت گیرنده هستهای PPARalfa را کاهش میدهد، که مسئول اصلی کنترل بیان ژنهایی است که آنزیمهای دخیل در اکسیداسیون اسیدهای چرب (میتوکندری و پراکسیزوم) را در کبد کدگذاری میکنند.»
همانطور که در مطالعه پیش بالینی بیان شد، ترکیب چربیهای اشباع شده از منشأ غذایی و القای سنتز آندوژن اسیدهای چرب باعث پیدایش کبد چرب میشود.
به گفته محققان: «فروکتوز بر خلاف رژیمهای پرچرب، بیان پروتئین PNPLA۳ را افزایش میدهد که با بروز هایپرتریگلیسریدمی که یک عامل خطر قلبی عروقی است، مرتبط است.»
چندین مطالعه اپیدمیولوژیکی مصرف نوشیدنیهای شیرین شده با فروکتوز را به بیماری کبد چرب غیر الکلی مرتبط میکند. کبد چرب نقطه شروع آسیب شناسی های جدی تر مانند استئاتوهپاتیت و سیروز کبدی است.
منبع : خبرگزاری مهر
اعضای شورای راهبری هوش مصنوعی معرفی شدند/ایجاد زیر ساخت هوش مصنوعی در دستور کار ۱۰ نهاد
آتشسوزی جنگلی موجب رشد حیات دریایی میشود!
استرس کاری ریسک بیماری قلبی را در مردان افزایش می دهد
۲.۵ میلیون ایرانی در اهدای خون مشارکت دارند
چین در شرق تهران بیمارستان هوشمند احداث می کند
راه اندازی ۶۰ هزار تخت بیمارستانی در کشور
وزارت بهداشت برای اولین بار سرایدار استخدام میکند
زمان اخذ رأی در انتخابات نظام پرستاری افزایش یافت
هوای آلوده و افزایش ریسک سرطان سینه/ درمان سوءهاضمه با زردچوبه
بیماری هزارچهره را جدی بگیریم/ عوارض بیماری سلیاک
اهمیت تولید محصولات غذایی فاقد گلوتن برای بیماران سلیاک
نشست چالشهای زنجیره تأمین دارو در ایران برگزار میشود
چگونه از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کنیم
خرید اعتباری محصولات پتروشیمی به نفع صنعت دارو است
چه کسانی پرونده الکترونیک سلامت دارند
بررسی راهکارهای ورود ایران به بازار دارویی اوراسیا
جامعه پزشکی باید تخصص را همراه تعهد حرفهای داشته باشد
هفته دفاع مقدس فرصتی برای انتقال مفاهیم بهداری رزمی
نشست چالش های قیمت گذاری دارو برگزار میشود
دانش آموز بدون صبحانه مدرسه نرود/ میان وعدههای سالم
وزیر بهداشت زنگ دبیرستان شهید آوینی را نواخت
۱۰ هزار نیروی پرستاری در بخش درمان استخدام می شوند
بازدید سرزده عین اللهی از بیمارستان شفا یحیاییان
۲۲ بیمار کرونایی در یک هفته گذشته فوت شدند
داروی ایرانی از طریق صادرات به دنیا معرفی میشود
ایران دارای قویترین نظام سلامت در منطقه است
ادعای دخالت وزارت بهداشت در انتخابات نظام پرستاری رد شد
اورژانس تهران در هفته گذشته ۲۰ هزار مأموریت انجام داد
جهان امروز با کمبود آب و غذای سالم مواجه است
تایید موفقیت نخستین واکسن ایرانی کرونا