میرنیوز
به گزارش ایسنا، تغذیه صحیح در حقیقت رعایت تعادل و تنوع در برنامه غذایی است. تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن و تنوع به معنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی است. سنین ۷ تا ۱۵ سالگی سالهایی هستند که باید مواد غذایی کافی برای رشد سریع در اختیار فرد قرار گیرد که اهمیت توجه به تغذیه در این دوران را دو چندان میکند. الگوهای تغذیهای سالم در این دوران موجب افزایش سطح تندرستی، رشد و نمو و توان بیشتر فعالیتهای ذهنی شده و از عوارض و مشکلاتی مانند آنمی فقر آهن، چاقی، اختلالات گوارشی و پوسیدگی دندانی در کوتاهمدت و بیماریهای مزمن و خطرناک در درازمدت پیشگیری میکند.
به گفته متخصصان، براساس نقشه جهانی امنیت غذایی، کشورها در طیف بسیار پرخطر، پرخطر، با خطر متوسط و کم خطر قرار میگیرند. برمبنای این تقسیمبندی ایران در وضعیت چندان مناسبی قرار ندارد. بدین معنی که اگرچه عرضه غذا در کشور ازنظر کمی جوابگوی نیازهای مصرف است، ولی ترکیب سفره مصرفکنندگان، تناسبی با نیازهای سلولی ندارد. افزایش سطح عمومی قیمتها نیز با تأثیر متفاوت بر مصرف گروههای مختلف درآمدی، سبب کاهش توانایی خرید و درنتیجه کوچک شدن سفره خانوارها میشود. تغییر عادات مصرفی غذایی خانوارها که درنتیجه فشار هزینهای ناشی از تورم غذا ایجاد میشود، ممکن است پیشدرآمد ناامنی و فقر غذایی باشد.
در این خصوص، محققانی از دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران و دانشگاه الزهرا (س) اقدام به انجام پژوهشی کردهاند که در آن تأثیرات ناپایداری قیمت یکی از اولیهترین نیازهای غذایی مردم، یعنی نان بر امنیت غذایی و سلامت روان خانوارها مورد بررسی واقع شده است.
در این مطالعه ابتدا به تخمین کشش قیمتی نان با استفاده از سیستم تقاضای ایده آل پرداخته شده و سپس، بر اساس نتایج حاصل از رفتار خانوارها، به شبیهسازی تغییر رفتار خانوار در مواجهه با افزایش قیمت نان با رویکردی تحت عنوان شبیهسازی مبتنی بر عامل پرداخته شده است.
نتایج این بررسیها نشان میدهند که افزایش سهم نان پس از افزایش قیمت این کالا در سبد گروههای کمدرآمد نشان از جایگزینی این کالا با سایر مواد غذایی ضروری دارد. این موضوع علاوه بر آثار سوءتغذیه و مشکلات ناشی از آن، بهنوعی بیانگر ضرورت پرهیز از دستکاری قیمت نان است.
بنا بر توضیحات زینب واعظ مهدوی، پژوهشگر دانشکده مدیریت و اقتصاد واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی تهران و سه همکار دیگرش در این مطالعه، «افزایش قیمت نان سبب افزایش ۳۳ درصدی در هزینههای نان بیستک اول درآمدی شده که مؤید آن است که نان بهعنوان یک کالای اصطلاحاً گیفن برای این گروه مطرح است».
گیفن بودن یعنی نان کالایی است که اگر قیمت آن افزایش یابد، مردم از آن بیشتر مصرف میکنند که قانون تقاضا را نقض میکند. لذا بر اساس این پژوهش، پس از افزایش قیمت نان، بار هزینه تورم نان بر بودجه در بیستک اول بیش از ۵ برابر بیستک پنجم است.
به گفته مجریان این تحقیق، «یکی از ابزارهای تضمین امنیت غذایی ایجاد یک نظام یکپارچه منسجم حمایتی در کشور است. در این رابطه لازم است اقدامات پراکندهای که توسط نهادهای مختلف دولتی، حکومتی و مردمی برای یاریرساندن به گروههای آسیبپذیر وجود دارد، هماهنگ شوند».
آنها معتقدند: «یکپارچهسازی نظام حمایتهای اجتماعی بهمنظور حمایتهای تغذیهای از گروههای آسیبپذیر و محروم جامعه یک امر ضروری برای استفاده بهینه منابع کمیاب موجود است. در این راستا معافیتهای مالیاتی برای مؤسسات خیریهای که خدماتی از این قبیل دارند، میتواند اثرات انگیزشی بالایی داشته باشد. همچنین لازم است ستاد امنیت غذایی که شامل وزارتخانههای تولیدی همچون کشاورزی، تجارت به همراه وزارت بهداشت که مسئولیتهای پایش کیفیت تغذیه جامعه را عهدهدار است، برای حصول اطمینان از تأمین نیازهای تغذیهای آحاد مختلف جامعه تشکیل شود. این ستاد وظیفه دارد تغذیه خانوارها بهویژه خانوارهای دهکهای پایین درآمدی را برای اطمینان از دسترسی به تغذیه کافی رصد کند».
بر اساس نظر این محققان، «از دیگر اقدامات دولتها در این حوزه میتوان به سیاستهایی اشاره کرد که بتوان بهوسیله آنها قیمت مواد غذایی بخصوص برای دهکهای پایین درآمدی را تثبیت کرد، از قبیل پوشش بیمهای، امنیت غذایی، اختصاص بنهای مختص مواد غذایی که کسری درآمد را جبران کند و گسترش پوشش بیمهای و تأمین اجتماعی برای دهکهای پایین که افراد بتوانند هزینههای درمانی خود را کاهش داده و بخش بیشتری از درآمد خود را صرف تغذیه سالم و پایدار کنند».
این یافتههای علمی پژوهشی که بار دیگر بر اهمیت تثبیت قیمت نان بهعنوان یک کالای تغذیهای بسیار مهم در سبد غذایی مردم اشاره کردهاند، در «دانشور پزشکی»، نشریه پژوهشی پایه و بالینی متعلق به دانشگاه شاهد منتشر شدهاند.
انتهای پیام
منبع : خبرگزاری ایسنا
اعضای شورای راهبری هوش مصنوعی معرفی شدند/ایجاد زیر ساخت هوش مصنوعی در دستور کار ۱۰ نهاد
آتشسوزی جنگلی موجب رشد حیات دریایی میشود!
استرس کاری ریسک بیماری قلبی را در مردان افزایش می دهد
۲.۵ میلیون ایرانی در اهدای خون مشارکت دارند
چین در شرق تهران بیمارستان هوشمند احداث می کند
راه اندازی ۶۰ هزار تخت بیمارستانی در کشور
وزارت بهداشت برای اولین بار سرایدار استخدام میکند
زمان اخذ رأی در انتخابات نظام پرستاری افزایش یافت
هوای آلوده و افزایش ریسک سرطان سینه/ درمان سوءهاضمه با زردچوبه
بیماری هزارچهره را جدی بگیریم/ عوارض بیماری سلیاک
اهمیت تولید محصولات غذایی فاقد گلوتن برای بیماران سلیاک
نشست چالشهای زنجیره تأمین دارو در ایران برگزار میشود
چگونه از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کنیم
خرید اعتباری محصولات پتروشیمی به نفع صنعت دارو است
چه کسانی پرونده الکترونیک سلامت دارند
بررسی راهکارهای ورود ایران به بازار دارویی اوراسیا
جامعه پزشکی باید تخصص را همراه تعهد حرفهای داشته باشد
هفته دفاع مقدس فرصتی برای انتقال مفاهیم بهداری رزمی
نشست چالش های قیمت گذاری دارو برگزار میشود
دانش آموز بدون صبحانه مدرسه نرود/ میان وعدههای سالم
وزیر بهداشت زنگ دبیرستان شهید آوینی را نواخت
۱۰ هزار نیروی پرستاری در بخش درمان استخدام می شوند
بازدید سرزده عین اللهی از بیمارستان شفا یحیاییان
۲۲ بیمار کرونایی در یک هفته گذشته فوت شدند
داروی ایرانی از طریق صادرات به دنیا معرفی میشود
ایران دارای قویترین نظام سلامت در منطقه است
ادعای دخالت وزارت بهداشت در انتخابات نظام پرستاری رد شد
اورژانس تهران در هفته گذشته ۲۰ هزار مأموریت انجام داد
جهان امروز با کمبود آب و غذای سالم مواجه است
تایید موفقیت نخستین واکسن ایرانی کرونا