میرنیوز
به گزارش ایسنا و به نقل از نیو اطلس، اگرچه گوشتهای آزمایشگاهی نوید جایگزینی اخلاقی و پایداری بیشتر را نسبت به گوشتهای سنتی میدهند، اما در حال حاضر بافت آنها چندان شبیه به گوشت واقعی نیست و بنابراین به آن اندازه هم اشتها آور نیست.
محققان میگویند، اکنون ممکن است با استفاده از ساختارهای سلولی چمن بتوان این معضل را حل کرد.
دانشمندان دانشگاه "بث"(Bath) انگلیس در ابتدا متوجه شدند که ساختار سلولی رشتههای چمن مشابه فیبرهای عضلانی است. آنها تحت هدایت دکتر "پاول دی بنک" اقدام به جمعآوری چمن از محوطه دانشگاه کردند تا آن را بدین منظور بررسی کنند.
آنها در مرحله بعدی طی یک فرآیند شستشو و سفید کردن که به "سلولزدایی" معروف است، همه سلولهای هر رشته از چمن را برداشتند و آنچه باقی ماند، یک داربست یا ماتریس سلولی خالی بود که از سلولز تشکیل شده و خوراکی است.
وقتی این ماتریسها با سلولهای میوبلاست مشتق شده از موش پر شدند، تقریباً ۳۵ درصد از این سلولها به داربست چسبیدند و اقدام به تولید مثل کردند و در نهایت یک قطعه سه بعدی از بافت بیولوژیکی عضله مانند تشکیل دادند. نیازی به گفتن نیست که این کار میتواند در نهایت با سلولهای بنیادی مشتق شده از حیواناتی مانند گاو انجام پذیرد تا یک گوشت جایگزین بهتر بدست آید.
دانشمندان اکنون در حال کار بر روی مقیاس پذیری این فناوری برای استفاده تجاری از آن هستند که شامل بهبود سرعت چسبیدن و تولید مثل سلولها درون این ماتریسها است.
"دی بنک" میگوید: ما وقتی گوشت گاو میخوریم، تا حدی علفهایی را که آن گاو در طول زندگی خود چریده نیز میخوریم. آنچه در مورد مطالعه ما جالب است این است که نشان میدهد ما میتوانیم حیوانات را به طور مستقیم با علفی که میخورند جایگزین کنیم.
وی افزود: امیدوارم که هرچه زودتر بتوانیم یک محصول گوشتی بر اساس علف در بازار داشته باشیم.
این تحقیق در مجله Biomedical Materials Research منتشر شده است.
انتهای پیام
منبع : خبرگزاری ایسنا
اعضای شورای راهبری هوش مصنوعی معرفی شدند/ایجاد زیر ساخت هوش مصنوعی در دستور کار ۱۰ نهاد
آتشسوزی جنگلی موجب رشد حیات دریایی میشود!
استرس کاری ریسک بیماری قلبی را در مردان افزایش می دهد
۲.۵ میلیون ایرانی در اهدای خون مشارکت دارند
چین در شرق تهران بیمارستان هوشمند احداث می کند
راه اندازی ۶۰ هزار تخت بیمارستانی در کشور
وزارت بهداشت برای اولین بار سرایدار استخدام میکند
زمان اخذ رأی در انتخابات نظام پرستاری افزایش یافت
هوای آلوده و افزایش ریسک سرطان سینه/ درمان سوءهاضمه با زردچوبه
بیماری هزارچهره را جدی بگیریم/ عوارض بیماری سلیاک
اهمیت تولید محصولات غذایی فاقد گلوتن برای بیماران سلیاک
نشست چالشهای زنجیره تأمین دارو در ایران برگزار میشود
چگونه از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کنیم
خرید اعتباری محصولات پتروشیمی به نفع صنعت دارو است
چه کسانی پرونده الکترونیک سلامت دارند
بررسی راهکارهای ورود ایران به بازار دارویی اوراسیا
جامعه پزشکی باید تخصص را همراه تعهد حرفهای داشته باشد
هفته دفاع مقدس فرصتی برای انتقال مفاهیم بهداری رزمی
نشست چالش های قیمت گذاری دارو برگزار میشود
دانش آموز بدون صبحانه مدرسه نرود/ میان وعدههای سالم
وزیر بهداشت زنگ دبیرستان شهید آوینی را نواخت
۱۰ هزار نیروی پرستاری در بخش درمان استخدام می شوند
بازدید سرزده عین اللهی از بیمارستان شفا یحیاییان
۲۲ بیمار کرونایی در یک هفته گذشته فوت شدند
داروی ایرانی از طریق صادرات به دنیا معرفی میشود
ایران دارای قویترین نظام سلامت در منطقه است
ادعای دخالت وزارت بهداشت در انتخابات نظام پرستاری رد شد
اورژانس تهران در هفته گذشته ۲۰ هزار مأموریت انجام داد
جهان امروز با کمبود آب و غذای سالم مواجه است
تایید موفقیت نخستین واکسن ایرانی کرونا