میرنیوز
به گزارش ایسنا، باکتری "استافیلوکوکوس اورئوس" یکی از عوامل بسیار مهم ایجاد مسمومیت غذایی در سراسر جهان است. همچنین این باکتری به عنوان عامل اصلی ایجاد عفونت در مراکز بهداشتی و درمانی شناخته میشود. علاوه بر این؛ ایجاد مقاومت آنتیبیوتیکی در این باکتری، نگرانیها را در مورد آن افزایش داده است و تهدیدی جدی برای سلامت جامعه به شمار میرود.
غذاهای آماده مصرف مانند گوشت و مرغ پختهشده، بشقاب سبزیجات سرد و ... که بدون نیاز به آمادهسازی مصرف میشوند، در دنیا محبوبیت زیادی دارند. گزارشهای مختلف نشان داده که این قبیل محصولات غذایی در معرض آلودگی میکروبی با باکتریهای بیماریزا قراردارند.
در مورد آلودگی این نوع مواد غدایی به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و سویههای مقاوم به آنتیبیوتیک آن اطلاعات زیادی وجود ندارد. این باکتریها میتوانند طیف وسیعی از سمهای باکتریایی مانند «انتروتوکسین» تولید کنند. انتروتوکسینها میتوانند بر روی دستگاه گوارش تاثیر بگذارند و باعث مسمومیتهای غذایی شوند.
به همین دلیل پژوهشگران دانشگاه اصفهان با انجام یک مطالعه وجود استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به آنتیبیوتیک را در نمونههای ناگت مرغ بررسی کردند.
این مطالعه در بازه زمانی اردیبهشت تا مهر ۱۳۹۸ انجام شد و پژوهشگران ۱۲ مرتبه از دو برند معتبر تولیدکننده ناگت مرغ در کشور، از یک فروشگاه در سطح شهر اصفهان نمونهگیری کردند. پس از انتقال نمونهها به آزمایشگاه، آنها از نظر وجود استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متیسیلین بررسی شدند.
مشاهدات پژوهشگران نشان داد که از بین ۱۲ نمونه ناگت مرغ، پنج نمونه (۴۲ درصد) آلوده به باکتری استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متیسیلین بودند.
در این تحقیق در مجموع ۹۳ سویه از این باکتری شناسایی شد و نتایج نشان داد که سویههای مقاوم به متیسیلین سه تایپ II، III و V بودند و تایپ III فراوانترین نوع آن بود.
بررسیهای این مطالعه حاکی از این بود که نمونههای ناگت مرغ تولیدی هر دو شرکت دارای آلودگی بالایی به سویههای استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متیسیلین هستند. در این مطالعه عنوان شد که این سویههای باکتریایی نسبت به «اگزاسیلین» نیز مقاوم بودند و طیف وسیعی از ژنهای انتروتوکسینی داشتند و به همین دلیل از پتانسیل زیادی برای ایجاد بیماری در انسان برخوردار هستند.
به گفته پژوهشگران این تحقیق؛ این سویهها در جامعه شیوع بالایی دارد و به نظر میرسد که احتمالا منشاء اصلی آنها محیطهای بیمارستانی است که به طریقی وارد محیطهای پرورش طیور و همچنین کارخانجات صنایع غذایی شدهاند.
این محققان میگویند: با اجرای دقیق اصول بهداشتی و همچنین سیستمهای تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی میتوان تا حد بسیار زیادی از آلودگی باکتریایی نمونههای غذایی ممانعت به عمل آورد.
از آنجایی که این مطالعه بر روی تعداد محدودی از نمونههای ناگت مرغ در کشور انجام گرفته است، بنابراین انجام بررسیهای گسترده و دقیق بر روی تمامی محصولات تولید شده در کشور بسیار ضروری است.
در انجام این تحقیق فاتح رحیمی و مریم آورزمانی؛ پژوهشگران میکروبیواوژی دانشکده علوم و فناوریهای زیستی دانشگاه اصفهان، مشارکت داشتند.
یافتههای این مطالعه، بهار سال جاری به صورت مقاله علمی با عنوان «جداسازی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متیسیلین مولد انتروتوکسین از نمونههای ناگت مرغ در اصفهان. ۱۳۹۸» در فصلنامه بیماریهای عفونی و گرمسیری منتشر شده است.
انتهای پیام
منبع : خبرگزاری ایسنا
اعضای شورای راهبری هوش مصنوعی معرفی شدند/ایجاد زیر ساخت هوش مصنوعی در دستور کار ۱۰ نهاد
آتشسوزی جنگلی موجب رشد حیات دریایی میشود!
استرس کاری ریسک بیماری قلبی را در مردان افزایش می دهد
۲.۵ میلیون ایرانی در اهدای خون مشارکت دارند
چین در شرق تهران بیمارستان هوشمند احداث می کند
راه اندازی ۶۰ هزار تخت بیمارستانی در کشور
وزارت بهداشت برای اولین بار سرایدار استخدام میکند
زمان اخذ رأی در انتخابات نظام پرستاری افزایش یافت
هوای آلوده و افزایش ریسک سرطان سینه/ درمان سوءهاضمه با زردچوبه
بیماری هزارچهره را جدی بگیریم/ عوارض بیماری سلیاک
اهمیت تولید محصولات غذایی فاقد گلوتن برای بیماران سلیاک
نشست چالشهای زنجیره تأمین دارو در ایران برگزار میشود
چگونه از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کنیم
خرید اعتباری محصولات پتروشیمی به نفع صنعت دارو است
چه کسانی پرونده الکترونیک سلامت دارند
بررسی راهکارهای ورود ایران به بازار دارویی اوراسیا
جامعه پزشکی باید تخصص را همراه تعهد حرفهای داشته باشد
هفته دفاع مقدس فرصتی برای انتقال مفاهیم بهداری رزمی
نشست چالش های قیمت گذاری دارو برگزار میشود
دانش آموز بدون صبحانه مدرسه نرود/ میان وعدههای سالم
وزیر بهداشت زنگ دبیرستان شهید آوینی را نواخت
۱۰ هزار نیروی پرستاری در بخش درمان استخدام می شوند
بازدید سرزده عین اللهی از بیمارستان شفا یحیاییان
۲۲ بیمار کرونایی در یک هفته گذشته فوت شدند
داروی ایرانی از طریق صادرات به دنیا معرفی میشود
ایران دارای قویترین نظام سلامت در منطقه است
ادعای دخالت وزارت بهداشت در انتخابات نظام پرستاری رد شد
اورژانس تهران در هفته گذشته ۲۰ هزار مأموریت انجام داد
جهان امروز با کمبود آب و غذای سالم مواجه است
تایید موفقیت نخستین واکسن ایرانی کرونا