میرنیوز

راهکاری برای تامین لبنیات پرچرب کشور

راهکاری برای تامین لبنیات پرچرب کشور 2020-10-18T06:17:38+03:30

 دکتر محمدرضا صادقی در گفت‌وگو با ایسنا، درباره نقش گسترش تکثیر گاوهای نژاد برتر در مقابله با افزایش قیمت لبنیات از جمله کره گفت: این امر در کوتاه‌مدت تغییری ایجاد نمی‌کند. گاوهایی که در مزرعه‌ی مشترک میان پژوهشگاه ابن‌سینا و سازمان اوقاف پرورش داده می‌شود، نژاد "جرزی" و "سمینتال" هستند که میزان چربی موجود در شیر نژاد "جرزی" حدودا پنج تا هفت درصد است و نسبت به چربی شیر نژاد رایج هلشتاین بیشتر است. ظرفیت تولید این مجموعه در سال ۱۰حداقل هزار عدد جنین است، در حالی که تعداد گاو هلشتاین موجود در کشور شاید نزدیک به پنج میلیون رأس باشد. در حال حاضر سهم اصلی شیر کشور را نژاد هلشتاین تامین می‌کند. میزان چربی موجود در این شیر سه تا چهار درصد است و در نتیجه میزان کره‌ای که از این شیر استخراج می‌شود، نمی‌تواند نیاز کشور را رفع کند.

صادقی ادامه داد: می‌توان نیاز به کره را از نژاد هولشتاین مرتفع کرد، اما وقتی ذائقه خانواده‌ها را در نظر بگیرید می‌بینید که گرایش زیادی به شیر، ماست و دوغ پرچرب وجود دارد. کارخانه لبنیاتی نیز برای افزایش فروش سود خود ترجیح می‌دهد به جای این که کره و خامه شیر خریداری شده از دامدار را برای تولید کره استفاده کند، آن را به ماست و کشک پرچرب و خامه تبدیل کند و در اختیار مشتری قرار دهد.

رئیس پژوهشگاه ابن‌سینا بیان کرد: اگر بخواهیم کره را وارد نکنیم و کره‌ مورد نیاز را از موجودی کشور تامین کنیم، باید ذائقه مردم را عوض کنیم. یعنی مردم به جای ماست و شیر پرچرب نمونهی کم‌چرب آن را مصرف کنند و چربی شیر موجود به کره تبدیل شود.  از آن جایی که چربی نژاد هلشتاین در حد سه تا چهار درصد است، اگر نژاد "جرزی" جایگزین هلشتاین شود یا از شیر گاومیش استفاده شود که چربی بیشتری از نژاد جرزی دارد بخشی از چربی شیر برای کره و خامه تامین می شود می‌شود و شیر پرچرب مصرفی خانواده ها نیز فراهم می‌شود.

صادقی با بیان این که جایگزین شدن یک نژاد با نژاد دیگر به زمانی طولانی نیاز دارد، گفت: به مدت پنجاه سال طول کشیده که نژاد هلشتاین در ایران تثبیت، تکثیر و بومی شود. در حال حاضر اگر بخواهیم نژاد هلشتاین را با نژاد برتر دیگری جایگزین کنیم با تمام تلاشی که جهاد دانشگاهی و اوقاف و دیگر شرکت‌ها انجام دهند، به یک روند نسبتاً طولانی‌مدت نیاز داریم.

وی با اشاره به این که در دامداری صنعتی، ایجاد تغییر در نژاد، ژنتیک و بسیاری دیگر از فاکتورها به‌راحتی انجام می‌شود، خاطرنشان کرد: وقتی بخش عمده‌ای از دامداری کشور به شکل سنتی است و دامدار چند رأس محدود گاو دارد و شاخص‌های دامداری مدرن در آن وجود ندارد، ایجاد تغییر دشوار است. هر چه سریع‌تر جایگزینی نژاد هلشتاین با نژادهای برتر را آغاز کنیم به نفع کشور و آینده است. باید دامی برای کشور انتخاب شود که تولید شیر و گوشت و فرآورده‌های مختلف آن بیشتر باشد. در عین حال، نهاده‌های دامی کمتری نسبت به دام بومی ما مصرف کند. کشور ما یک کشور نیمه‌خشک است و آب کمی برای مصارف کشاورزی و دامپروری وجود دارد. افزون بر آن، آب کافی برای تأمین علوفه نیز وجود ندارد. باید دامی داشته باشیم که بتواند با کمترین میزان مصرف نهاده‌ها، بیشترین بهره‌وری را داشته باشد.

رئیس پژوهشگاه ابن سینا با اشاره به لزوم پرورش دام‌های بومی هر استان گفت: از آن جا که بخش نسبتا زیادی از کشور ما را بیابان تشکیل می‌دهد، شاید شتر دامی باشد که با کمترین میزان استفاده از نهاده‌های دامی وارداتی بتواند بهره‌وری خوبی داشته باشد.لذا ما می‌توانیم بخشی از هزینه را صرف تکثیر و اصلاح نژاد شترهای بومی کنیم تا بتوانیم شترداری را به‌صورت صنعتی انجام دهیم. با یک برنامه هماهنگ، می‌توانیم ذائقه مردم را به‌تدریج تغییر دهیم و استفاده از فرآورده‌های شتر را جا بیندازیم. همچنین، استان‌ خوزستان نیز در زمینه پرورش گاومیش دارای مزیت نسبی است که می‌توان از شرایط و امکانات آن استان برای گسترش پرورش این دام استفاده کرد.

وی در پایان در خصوص آمادگی پژوهشگاه ابن‌سینا با دیگر نهادها درباره‌ تکثیر دام‌های نژاد برتر گفت: همکاری پژوهشگاه ابن سینا با اوقاف اکنون درقالب یک شرکت دانش‌بنیان مشترک بین جهاد دانشگاهی و سازمان اوقاف ادامه دارد و اگر سازمان‌های دیگر و یا بخش خصوصی سرمایه‌گذاری کنند می‌توانند جنین گاوهای نژاد برتر که توسط این شرکت دانش‌بنیان تولید می‌شود را به گاوهای مزارع منتقل نموده و گوساله‌هایی را که متولد می‌شوند، در سطح کشور توزیع کنند.

انتهای پیام

منبع : خبرگزاری ایسنا


کلمات کلیدی :
اشتراک گذاری :

آخرین اخبار علمی

ویژه‌برنامه‌های سی‌وپنجمین جشنواره قرآن و عترت دانشجویان کشور آغاز شد/جزئیات آثار ارسالی

ویژه‌برنامه‌های سی‌وپنجمین جشنواره قرآن و عترت دانشجویان کشور آغاز شد/جزئیات آثار ارسالی
2020-10-25T10:17:36+03:30
معاون فرهنگی اجتماعی دانشگاه صنعتی اصفهان با بیان اینکه تاکنون در بخش آوایی ۴۰۰ اثر، بخش کتبی ۲۰۰ برگزیده در ۹ رشته و بخش هنری ۸۰ اثر به دبیرخانه سی‌وپنجمین ...

رئیس سامسونگ درگذشت

رئیس سامسونگ درگذشت
2020-10-25T10:14:20+03:30
رئیس سامسونگ پس از مدت ها بیماری درگذشت.

پلتفرم های فروش آنلاین چین زیر ذره بین قانونگذاران

پلتفرم های فروش آنلاین چین زیر ذره بین قانونگذاران
2020-10-25T10:14:20+03:30
چین درباره موارد نقض قوانین رقابت در پلتفرم های تجارت آنلاین این کشور تحقیقاتی انجام می دهد.

بالن ارتباطی اتصال اینترنت ۱۰ هزار نفر را برقرار می کند

بالن ارتباطی اتصال اینترنت ۱۰ هزار نفر را برقرار می کند
2020-10-25T10:14:19+03:30
بالن ارتباطی به عنوان ابتکاری برای پایداری ارتباطات در زمان بحران، امکان اتصال بیش از یکهزار نفر را به صورت هم‌زمان و ۱۰ هزارنفر را به صورت غیرهمزمان با سرعت...

زمان ثبت نام وام های دانشجویان علوم پزشکی تهران اعلام شد

زمان ثبت نام وام های دانشجویان علوم پزشکی تهران اعلام شد
2020-10-25T10:14:19+03:30
مهلت ثبت نام برای وام های تحصیلی و ودیعه مسکن دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی تهران اعلام شد.

پارک فناوری پردیس باز هم بزرگتر شد

پارک فناوری پردیس باز هم بزرگتر شد
2020-10-25T09:50:57+03:30
معاون علمی و فناوری رئیس‌جمهور از هموار شدن راه برای تحقق شهر نوآور با توسعه ناحیه نوآوری پردیس خبر داد و گفت: ۱۰۰۰ هکتار اراضی ملی در محدوده جنوب پارک فناور...

شرایط کرونایی در دانشگاه اسکاتلندی

شرایط کرونایی در دانشگاه اسکاتلندی
2020-10-25T09:37:37+03:30
دانشگاه "رابرت گوردون "( Robert Gordon) اسکاتلند اعلام کرد که بیش از ۶۰ از دانشجویان این دانشگاه مبتلا به "کووید-۱۹" شده‌اند. ...

ثبت نام پذیرفته شدگان دکتری پیام نور غیرحضوری شد

ثبت نام پذیرفته شدگان دکتری پیام نور غیرحضوری شد
2020-10-25T09:24:17+03:30
زمان ثبت‌نام پذیرفته شدگان دوره دکتری تخصصی دانشگاه پیام نور به صورت غیرحضوری صورت می گیرد.

چرا مردان بیشتر قربانی کرونا می شوند

چرا مردان بیشتر قربانی کرونا می شوند
2020-10-25T09:20:57+03:30
یک متخصص اعصاب و روان با اشاره به اینکه میزان مرگ و میر بر اثر کرونا در مردان دو برابر زنان است، گفت: وجود استروژن در زنان یکی از علل مقاوم تر شدن سیستم ایمن...

نحوه نمره‌ دهی و جلوگیری از تقلب در سال تحصیلی جدید

نحوه نمره‌ دهی و جلوگیری از تقلب در سال تحصیلی جدید
2020-10-25T09:07:38+03:30
مدیرکل برنامه ریزی آموزش عالی وزارت علوم گفت: در سال کرونایی به دانشگاه‌ها اجازه دادیم به هر نسبت که می‌خواهند برای امتحان نمره در نظر بگیرند.

اهداف محتوایی شبکه ملی اطلاعات چیست/ سهم محتوای داخلی از ترافیک کاربران باید به ۷۰ درصد برسد

اهداف محتوایی شبکه ملی اطلاعات چیست/ سهم محتوای داخلی از ترافیک کاربران باید به ۷۰ درصد برسد
2020-10-25T08:54:19+03:30
طبق اهداف عملیاتی مربوط به حوزه محتوای شبکه ملی اطلاعات، سهم محتوای داخلی از ترافیک کاربران باید به ۷۰ درصد برسد و اقتصاد محتوای داخلی باید ۱۵ درصد اقتصاد دی...

نحوه نمره دهی و جلوگیری از تقلب در سال تحصیلی جدید

نحوه نمره دهی و جلوگیری از تقلب در سال تحصیلی جدید
2020-10-25T08:54:18+03:30
مدیرکل برنامه ریزی آموزش عالی وزارت علوم گفت: در سال کرونایی به دانشگاه ها اجازه دادیم به هر نسبت که می خواهند برای امتحان نمره در نظر بگیرند.

تعداد جانباختگان کرونا ۳ تا ۴ برابر آمار رسمی/ ضرورت بازنگری در مدیریت بیماری

تعداد جانباختگان کرونا ۳ تا ۴ برابر آمار رسمی/ ضرورت بازنگری در مدیریت بیماری
2020-10-25T08:40:58+03:30
عضو شورای عالی نظام پزشکی، راهکار خروج از شرایط بحران کرونا را نیازمند عزم ملی و بازنگری اساسی در نحوه مدیریت بیماری در کشور دانست.

ادغام طب ایرانی با نظام سلامت در ۱۴۰۴/ ویزیت متخصص طب ایرانی

ادغام طب ایرانی با نظام سلامت در ۱۴۰۴/ ویزیت متخصص طب ایرانی
2020-10-25T07:34:18+03:30
معاون توسعه سلامت دفتر طب ایرانی و مکمل وزارت بهداشت، به تشریح دستاوردهای طب ایرانی در دوران کرونا پرداخت.

۶۷ کارآزمایی بالینی طب ایرانی در مقابله با کرونا کد اخلاق گرفتند

۶۷ کارآزمایی بالینی طب ایرانی در مقابله با کرونا کد اخلاق گرفتند
2020-10-25T07:21:00+03:30
سرپرست دفتر طب ایرانی و مکمل وزارت بهداشت، گفت: سازمان جهانی بهداشت بر استفاده از ظرفیت طب مکمل در نظام سلامت کشورها تاکید دارد.

اعلام نتایج آزمون استخدامی سازمان تامین اجتماعی تا ۲۰ آبان

اعلام نتایج آزمون استخدامی سازمان تامین اجتماعی تا ۲۰ آبان
2020-10-25T06:57:36+03:30
بنا بر اعلام مرکز آزمون جهاددانشگاهی، نتایج اولیه آزمون‌های استخدامی کشوری شرکت کار و تامین اجتماعی «متعلق به سازمان تامین اجتماعی»، نیروگاه‌های شیروان و شهی...

۶۷ کارآزمایی بالینی طب ایرانی مقابله با کرونا کد اخلاق گرفته اند

۶۷ کارآزمایی بالینی طب ایرانی مقابله با کرونا کد اخلاق گرفته اند
2020-10-25T05:34:20+03:30
سرپرست دفتر طب ایرانی و مکمل وزارت بهداشت، گفت: سازمان جهانی بهداشت بر استفاده از ظرفیت طب مکمل در نظام سلامت کشورها تاکید دارد.

کشف مکانیسم جدیدی که در بروز آلزایمر موثر است

کشف مکانیسم جدیدی که در بروز آلزایمر موثر است
2020-10-25T05:10:57+03:30
پژوهشگران ژاپنی در بررسی‌های خود، مکانیسم جدیدی را کشف کرده‌اند که در بروز بیماری آلزایمر نقش دارد.

تولید فرآورده‌های آزمایشگاهی که ارزبری بالایی به دنبال دارند

تولید فرآورده‌های آزمایشگاهی که ارزبری بالایی به دنبال دارند
2020-10-25T05:10:57+03:30
گروهی از محققان یکی از شرکت‌های دانش بنیان مستقر در پارک فناوری پردیس دسته‌ای از پلیمرها را برای کاربردهای آزمایشگاهی و تحقیقاتی تولید کردند که تاکنون واردات...

ایرانیان چقدر با حقوق شهروندی خود آشنایی دارند؟

ایرانیان چقدر با حقوق شهروندی خود آشنایی دارند؟
2020-10-25T05:10:56+03:30
بررسی‌های جدید محققان کشور نشان می‌دهد که میزان آگاهی عموم مردم از حقوق شهروندی حتی در شهری مثل تهران، از سطوح پایینی برخوردار بوده و نیازمند بازنگری جدی است...

قدردانی روسای دانشگاه های علوم پزشکی از رهبر انقلاب

قدردانی روسای دانشگاه های علوم پزشکی از رهبر انقلاب
2020-10-25T04:54:18+03:30
روسای دانشگاه ها و دانشکده های علوم پزشکی سراسر کشور، در نامه به رهبر معظم انقلاب، از سخنان حکیمانه ایشان در مبارزه با کرونا، تشکر و قدردانی کردند.

قهوه و چای سبز موجب افزایش طول عمر دیابتی ها می شود

قهوه و چای سبز موجب افزایش طول عمر دیابتی ها می شود
2020-10-25T01:41:02+03:30
تحقیقات جدید نشان می دهد افراد دیابتی که چای سبز یا قهوه زیاد می نوشند کمتر با احتمال مرگ زودهنگام روبرو هستند.

تاثیر داروهای رایج آسم در تضعیف استخوان های بدن

تاثیر داروهای رایج آسم در تضعیف استخوان های بدن
2020-10-25T01:41:01+03:30
طبق نتایج یک مطالعه جدید، افرادی که داروهای رایج کنترل بیماری آسم را مصرف می کنند با ریسک بالا داشتن استخوان های شکننده و بروز شکستگی های استخوانی روبرو هستند.

شرایط مقابله با کرونا سخت است/باید آرایش شبه جنگی بگیریم

شرایط مقابله با کرونا سخت است/باید آرایش شبه جنگی بگیریم
2020-10-25T01:27:40+03:30
فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران، گفت: شرایط مقابله با ویروس کرونا به گونه‌ای اقتضا می‌کند که همه دستگاه‌ها مجدداً با فرض یک آرایش شبه جنگی وارد...

شرایط سختی برای مقابله با کرونا وجود دارد/همه دستگاه‌ها با فرض آرایش شبه جنگی، وارد میدان شوند

شرایط سختی برای مقابله با کرونا وجود دارد/همه دستگاه‌ها با فرض آرایش شبه جنگی، وارد میدان شوند
2020-10-25T00:34:23+03:30
زالی گفت: شرایط ، به گونه‌ای اقتضا می‌کند که همه دستگاه‌ها مجدداً با فرض یک آرایش شبه جنگی، وارد میدان شوند و همه بضاعت دستگاه‌ها در زمره ممارست ستاد ملی قرا...

مشکل آموزش مجازی درس‌های عملی دانشجویان است

مشکل آموزش مجازی درس‌های عملی دانشجویان است
2020-10-25T00:10:59+03:30
عضو هیات علمی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان ضمن بیان اینکه مشکل آموزش مجازی ما بیشتر در زمینه ارائه دروس عملی است، گفت: ما باید به دنبال راه‌حل...

سه رقمی شدن مرگ های کرونایی در تهران/داغ ترین نقاط انتقال ویروس

سه رقمی شدن مرگ های کرونایی در تهران/داغ ترین نقاط انتقال ویروس
2020-10-24T20:34:23+03:30
فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران، نسبت به روند شیوع کرونا در تهران ابراز نگرانی کرد و گفت: فروشگاه های زنجیره ای و پاساژها، از داغ ترین محیط های...

رخداد زلزله امروز قزوین در امتداد دو خط گسلی/زمین‌لرزه آوج ربطی به گسل‌های پیرامون تهران ندارد

رخداد زلزله امروز قزوین در امتداد دو خط گسلی/زمین‌لرزه آوج ربطی به گسل‌های پیرامون تهران ندارد
2020-10-24T18:51:00+03:30
مدیر بخش زلزله مرکز تحقیقات راه، مسکن و شهرسازی با اشاره به جزئیات زمین‌لرزه امروز آوج استان قزوین با بیان اینکه این زمین‌لرزه در تهران نیز احساس شد، گفت: ای...

حرم ها و بقاع متبرک در شهرهای غیربحرانی فعال هستند

حرم ها و بقاع متبرک در شهرهای غیربحرانی فعال هستند
2020-10-24T18:21:00+03:30
مشاور رسانه ای وزیر بهداشت گفت: فعالیت حرم ها و اماکن متبرکه در شهرهایی که محدودیت های کرونایی در آنها اعلام نشده است، طبق روال گذشته با پروتکل های اعلامی اد...

رخداد زلزله امروز قزوین در امتداد دو خط گسلی/زمینلرزه آوج ربطی به گسل‌های پیرامون تهران ندارد

رخداد زلزله امروز قزوین در امتداد دو خط گسلی/زمینلرزه آوج ربطی به گسل‌های پیرامون تهران ندارد
2020-10-24T16:37:40+03:30
مدیر بخش زلزله مرکز تحقیقات راه، مسکن و شهرسازی با اشاره به جزئیات زمینلرزه امروز آوج استان قزوین با بیان اینکه این زمینلرزه در تهران نیز احساس شد، گفت: این ...