میرنیوز
آموزش بهترین آشپزی ایرانی، ساده و مدرن
2020-07-29T12:05:42+04:30
به گزارش ایسنا، بنابراعلام آف دکور، در ادامه با برخی از مهمترین نکات و آموزش آشپزی آشنا می‌شوید و اگر آنها را به کار ببندید قطعاً غذای خوشمزه و سالم‌تری خواهید داشت.
نگهداری آب مرغ، گوشت و سبزیجات
یکی از نکاتی که باید هنگام آشپزی به آن توجه کنید این است که اگر آب مرغ یا گوشت و سبزیجات شما بیش از حد دلخواه شد نباید آنها را دور بریزید و بهتر است آنها را درون قالب‌های یخ ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید و برای پختن انواع خورشت و سوپ مجددا از آنها استفاده کنید.
البته در صورتی که مرغ شما بیش از ۴۵ روز داشته باشد قطعاً واکسن به آن تزریق شده و بهتر است آب مرغی که واکسن خورده را دور بریزید زیرا حاوی هورمون‌هایی است که برای سلامت شما مفید نیست و بوی مطبوعی هم نمی‌دهد.
اندازه‌گیری مواد
برای پختن بیشتر غذاها خصوصاً کیک و شیرینی باید مقدار مواد با دقت اندازه‌گیری شده باشد و اندازه‌گیری مواد با استفاده از ترازو یا پیمانه مشخص صورت گیرد تا با رعایت نسبت‌ها بهترین نتیجه را بگیرید.
مزه یخ زدگی ماهی
اگر تمایل داشتید از ماهی فریز شده غذا درست کنید حتماً از قبل برای از بین بردن مزه یخ زدگی ماهی‌ها را درون شیر بگذارید تا طعم بهتری پیدا کنند و تازگی به آنها برگردد.
گرفتن چربی از خورشت
برای گرفتن چربی از انواع خورشت‌ها باید اول آنها را خاموش کنید و اجازه دهید که چربی‌ها روی غذا جمع شوند و بعد چند عدد یخ قالبی کوچک را داخل غذا فرو ببرید تا چربی‌ها دور آن منجمد شوند و بعد آنها را از غذا خارج کنید. بهتر است این کار با سرعت انجام شود که یخ‌ها درون خورشت آب نشود چون طعم آن تغییر می‌کند.
جایگزین برای شکر
اگر بخواهید به‌جای شکر جایگزینی قرار دهید بهترین مورد خاک قند آسیاب شده و از خورده و خاک‌های قندی که ته ظرف قند وجود دارد هم می‌توانید برای تهیه شربت‌ها استفاده کنید.
کش آمدن پنیر پیتزا
وقتی‌که پیتزا یا انواع غذاهای فست فودی حاوی پنیر پیتزا را تهیه می‌کنید برای اینکه پنیر پیتزا بیشتر کش بیاید می‌توانید کمی آب روی خمیر پیتزا اسپری کنید و بعد آن را داخل فر بگذارید.
سفید شدن برنج
چنانچه می‌خواهید برنج شما سفیدتر باشد و ظاهر شکیل‌تری در مهمانی‌ها و مجالس داشته باشد می‌توانید درون ظرف برنجی که در حال جوشیدن است چند قاشق ماست اضافه کنید.
گرفتن بوی زخم مرغ
برای گرفتن بوی زخم مرغ هم می‌توانید هنگام پختن به آن پیاز و چند عدد هویج اضافه کنید که با این کار بوی زخم از بین می‌رود و طعم بهتری پیدا می‌کند.
تست تازگی سوسیس
در صورتی که می‌خواهید درون غذای خود از سوسیس و کالباس استفاده کنید بهتر است میزان تازگی سوسیس را تست کنید. برای این منظور انگشت سبابه خود را روی سوسیس فشار دهید، اگر هنگام برداشتن جای انگشت شما روی سوسیس باقی ماند، یعنی سوسیس شما تازه نیست و بهتر است سوسیس تازه تری تهیه کنید.
رفع طعم تلخ گیاهان
اگر برای پختن غذایی می‌خواهید از سبزی تازه استفاده کنید و احساس می‌کنید طعم تلخی پیدا کرده، برای برطرف کردن طعم تلخ گیاهان می‌توانید برای یک ساعت آنها را درون آب یخ قرار دهید و اگر می‌خواهید سبزیجاتی مثل کلم بروکلی را نگهدارید بهتر است آنها را نشسته درون یخچال بگذارید و هر بار قبل از استفاده آنها را بشویید.
نگهداری سیب
وقتی می‌خواهید سیب را برای مدتی حتی بعد از تمام شدن فصل آن داخل یخچال نگهدارید، نهایتا می‌توانید برای دو ماه سیب را داخل یخچال نگهدارید، آن‌هم در این زمان نباید ضربه بخورد و باید جای آن خنک باشد.
مشکل خشک شدن کیک
اگر هنگامی که کیک می‌پزید احساس می‌کنید که کیک شما خشک شده باید بدانید که سفیده تخم‌مرغ شما به اندازه زیاد زده شده و باید برای تهیه کیک نرم‌تر، سفیده تخم‌مرغ به اندازه زده‌شده باشد.
برای شکستن تخم‌مرغ داخل غذا بهتر است از لبه ظرفی که محتویات داخل آن ریخته شده استفاده نکنید چون باعث می‌شود پوسته تخم‌مرغ وارد غذا شود و برای شکستن تخم‌مرغ از یک سطح صاف کمک بگیرید.
مربا خوشمزه
برای درست کردن انواع مربا و خیساندن آنها درون شکر بهتر است از ظرف لعابی استفاده کنید و برای اینکه مربای شما رنگ بهتری داشته باشد و زود خراب نشود برای هم زدن و گرفتن کف آن از قاشق چوبی استفاده کنید.
آموزش آشپزی مدرن و ساده در مجله آشپزی آف دکور+فیلم
مجله آشپزی آف دکور در دسته‌بندی‌های مختلف غذای ایرانی، پیش غذا، سالاد، کیک و شیرینی، غذای بین الملل لیستی از دستورپخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین المللی را در آدرس offdecor.com/cook ارائه کرده است که می‌توانید با مراجعه به آن جدیدترین دستور پخت ها رو مشاهده کنید.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع : خبرگزاری ایسنا
کلمات کلیدی : میرنیوز آف دکور آموزش آشپزی آشپزی
اشتراک گذاری :
آخرین اخبار بازار
چرا نرم افزار حسابداری آنلاین، امروزه یک ضرورت است؟
شرایط ابطال گارانتی خودرو اعلام شد
راهنمای کامل برای استایل اسپرت مردانه
قیمت دلار به ۵۲۹۲۴ تومان رسید
جوجه‌ریزی امسال نسبت‌به سال گذشته ۲۰ درصد افزایش یافت
راهنمای سفر به مشهد در خلوت‌ترین زمان‌ها
قیمت آجر سفال ۱۴۰۳؛ محاسبه تعداد آجر در هر متر مربع دیوار ۲۰سانتی
بررسی مهمترین دلایل کار نکردن ماشین لباسشویی
چگونه سوختگی فرش را از بین ببریم؟
تقویت سئو با افزایش دامین اتوریتی و خرید ورودی گوگل
خدمات تخصصی شیشه اتومبیل تهران
قیمت سکه یک میلیون تومان افزایش یافت
برنج‌های وارداتی در حال ترخیص است
قیمت جدید محصولات ایران خودرو اعلام شد+ جدول
امروز اول آذر سکه در بازار طلا ۵۲میلیون و ۶۳۰هزار تومان معامله شد
مقایسه ویدئو پروژکتور با تلویزیون
سیستم ERP چیست؟
چگونه زبان انگلیسی را در سه ماه یاد بگیریم؟
آموزش برق خودرو آموزشگاه تهران پایتخت
معرفی و خرید بهترین تشک های خارجی
آغاز حراج جدید سکه از ساعت ۱۲
آغاز حراج جدید سکه ازساعت۱۲
قیمت هر اونس طلا امروز به ۲۶۴۰ دلار و ۸۵ سنت رسید
قیمت طلا و سکه ۲۹ آبان؛ سکه ۵۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان شد
نرخ ارز در مرکز مبادله ۲۹ آبان؛ پیشتازی دلار نیما
از خلاقیت تا تولید؛ چرا خدمات پرینت سه بعدی تحولی در صنعت شماست؟
معرفی بهترین مقاصد برای سفر در فصول سرد سال
اتوماسیون ایمیل مارکتینگ؛ استراتژی برای افزایش تعامل و نرخ تبدیل
رجیستری گوشی های آیفون آغاز شد
هدیه ای خاص برای فرزندتان با فروشگاه کودک شاپ
