میرنیوز

تخم مرغ و شیر؛ پروتئین‌هایی حتی برای گیاهخواران

تخم مرغ و شیر؛ پروتئین‌هایی حتی برای گیاهخواران 2021-10-13T17:03:31+03:30

 به گزارش ایسنا، بنابر اعلام اکالا، پروتئین‌ها بسته به موقعیتی که در بدن اختیار می‌کنند وظایف به‌خصوص و متفاوتی مثل تامین انرژی، رشد و تقویت بافت‌ها، نقش آنزیمی برای واکنش‌های بیوشیمی و انتقال پیام بین سلول‌ها دارند. از این رو نیاز است که با یک تغذیه مناسب و متشکل از پروتئین و سایر مواد مغذی، به میزان لازم پروتئین وارد بدن خود کنیم و از بروز بیماری‌های ناشی از کمبود این ماده مغذی پیش‌گیری نماییم.

مواد خوراکی مختلفی وجود دارند که منبع پروتئین هستند. انواع گوشت به عنوان منبع سرشار از پروتئین شناخته می‌شود. شیر نیز یکی دیگر از این منابع است. طبیعتا شیر ارگانیک و محلی سالم‌تر و مقوی‌تر است. اما انواع شیرهای پاستوریزه و پاکتی که به طور صنعتی تهیه می‌شوند نیز دارای پروتئین هستند. انواع تخم مرغ محلی و صنعتی و البته تخم پرندگان دیگر نیز حاوی مقادیر زیادی پروتئین هستند.

تخم مرغ و شیر، پرمصرف‌ترین پروتئین‌های خوراکی

بین انواع مختلف خوراکی‌هایی که حاوی پروتئین هستند می‌توان شیر و تخم مرغ را به عنوان پرمصرف‌ترین آن‌ها دانست. شیر یکی از محصولات لبنی است و تخم مرغ نیز یک فرآورده حیوانی است. از این رو گیاهخواران محض (Veganismها) از این دو محصول نیز مانند محصولات حیوانی و لبنی دیگر استفاده نمی‎کنند.

گیاهخواری همراه با شیر و تخم مرغ

اما نوع دیگری از گیاهخواری نیز وجود دارد که به آن گیاهخواری همراه با شیر و تخم مرغ (Ovo-lacto vegetarianism) می‌گویند. در این رژیم گیاهخواری، مصرف گوشت جایی ندارد؛ اما از تخم مرغ و فرآورده‌های لبنی مثل شیر و ماست و خامه استفاده می‌شود. دو کلمه Ovo و lacto که به کلمه گیاهخواری اضافه شده‌اند، به ترتیب در زبان لاتین به معنای تخم مرغ و شیر هستند.

شاید جالب باشد بدانید فلسفه جایز بودن مصرف شیر و تخم مرغ در این نوع گیاهخواری این است که برای این محصولات حیوانی کشته نمی‌شود.

این رژیم غذایی و این نوع گیاهخواری رایج‌ترین نوع گیاهخواری است.

تخم مرغ

گرچه که مواد غذایی می‌توانند در بسیاری از شرایط با یکدگیر جایگزین شوند، اما در نهایت این واقعیت هم وجود دارد که هر ماده‌ای ارزش غذایی و فواید مخصوص به خود را دارد.

تخم مرغ هم به صورت آب پز مصرف می‌شود و هم به صورت سرخ شده یا نیمرو. تخم مرغ در تهیه انواع غذاها و دسرها و کیک و شیرینی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تخم مرغ و شیر؛ پروتئین‌هایی حتی برای گیاهخواران

خواص تخم مرغ

یک عدد تخم مرغ بزرگ، حدود 6 گرم پروتئین دارد. تخم مرغ علاوه بر پروتئین بسیار زیاد، ویتامین‌هایی مثل ویتامین B12 و مواد معدنی مثل منیزیم، کلسیم و آهن و چربی‌های مفید دارد. چربی مفید تخم مرغ در زرده آن نهفته است و برخلاف تصور خیلی‌ها مصرف متعادل آن باعث افزایش کلسترول خون نمی‌شود. در اغلب رژیم‌های لاغری تخم مرغ جایگاه خود را همچنان حفظ می‌کند.

پروتئین تخم مرغ نیز در قسمت سفیده آن نهفته است. البته سفیده تخم مرغ مواد معدنی دیگری مانند روی، فسفر، سلنیوم و مس نیز دارد.

وجود ویتامین B12 در بدن می‌تواند متابولیسم آن را تا حد بسیار قابل توجهی افزایش دهد. تخم مرغ می‌تواند به سبب ترکیبات خود روی عملکرد قلب و عروق تاثیر مثبت داشته باشد.

انواع تخم مرغ

تخم مرغ انواع مختلفی مثل تخم مرغ محلی و زعفرانی و تخم مرغ دوزرده دارد. تخم مرغ محلی، تخم مرغ کاملا ارگانیک است که پوسته قهوه‌ای رنگ دارد. سایر تخم مرغ ها به صورت صنعتی تهیه می‌شوند. تخم مرغ زعفرانی تخم مرغی است که زرده آن زرد تیره مایل به نارنجی است و طعم بهتری دارد. تخم مرغ دوزرده را به روش‌های صنعتی تولید می‌کنند و داخل آن دو زرده وجود دارد.

شیر

شیر پرمصرف‌ترین فرآورده لبنی است که وسط افراد در همه سنین مصرف می‌شود. مصرف شیر به خصوص برای کودکان ضروری است؛ چرا که به دلیل سرشار بودن از کلسیم برای رشد و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار ضروری است. شیر گاو ویتامین D نیز دارد.

شیرهمچنین یک منبع برای دریافت پروتئین محسوب می‌شود. در هر 30 گرم شیر حدود 1 گرم پروتئین وجود دارد.

تخم مرغ و شیر؛ پروتئین‌هایی حتی برای گیاهخواران

انواع شیر

شیر انواع مختلفی مثل محلی و پاستوریزه دارد. شیر پاستوریزه در کارخانه‌ با مواد نگهدارنده ترکیب می‌شود و ماندگاری بیشتری پیدا می‌کند. شیرهای پاستوریزه خود در انواع کم چرب، پرچرب، نیم چرب، بدون لاکتوز و انواع شیر طعم‌دار در برندهایی مثل شیر پاکتی میهن، دومینو، پگاه، کاله، دامداران و ... تولید و روانه بازار می‌شوند.

سایر خوراکی‌های پروتئین‌دار

گوشت به عنوان منبع پروتئین، انواع مختلف گوشت را شامل می‌شود. گوشت گوسفند، گوشت گوساله و گاو، گوشت مرغ و ماهی و ... همگی سرشار از پروتئین هستند. گوشت سفید و قرمز تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند. اما به اعتقاد برخی متخصصین تغذیه، گوشت سفید از گوشت قرمز سالم‌تر است و بهتر است مصرف آن ترجیح داده شود. البته گوشت قرمز در مقایسه با گوشت سفید باعث خون‌سازی بیشتری می‌شود.

علاوه بر این مواد، مواد خوراکی دیگری نیز وجود دارند که پروتئین زیادی در ساختار خود دارند و به جذب پروتئین توسط بدن کمک می‌کنند. لیستی از این مواد غذایی به همراه مقدار پروتئین موجود در مقدار مشخصی از این مواد در جدول زیر آورده شده است:

تخم مرغ و شیر؛ پروتئین‌هایی حتی برای گیاهخواران

 انتهای رپرتاژ آگهی

منبع : خبرگزاری ایسنا


کلمات کلیدی :
اشتراک گذاری :

آخرین اخبار بازار

محصولات شرکت دکتر بیز

محصولات شرکت دکتر بیز
2021-10-23T13:09:19+03:30
فروشگاه کالااکسیر یکی از عرضه کننده های محصولات شرکت بیز بوده که در تلاش است این محصولات با کیفیت را با بهترین قیمت در سریع ترین زمان ممکن به شما عرضه کند.

پنل خدمات اینستاگرام

پنل خدمات اینستاگرام
2021-10-23T13:09:18+03:30
کسب درآمد از اینستاگرام مسئله پیچیده ای نیست، اما اصول منحصر به خود را دارد که در ادامه با آن آشنا می شوید.

صندوق‌های بورسی املاک و مستغلات، در آستانه راه‌اندازی

صندوق‌های بورسی املاک و مستغلات، در آستانه راه‌اندازی
2021-10-23T13:09:17+03:30
مدیر اداره نظارت بر نهادهای مالی سازمان بورس و اوراق بهادار از راه اندازی و نحوه فعالیت صندوق های املاک و مستغلات در بازار سرمایه خبر داد.

فراخوان تست صدا خوانندگی و گویندگی

فراخوان تست صدا خوانندگی و گویندگی
2021-10-23T12:46:05+03:30
می‌خواهم خواننده شوم. همیشه مشکلاتی برای پیدا کردن اسپانسر خواننده، مشاوره خوانندگی، درخواست سرمایه‌گذار برای خوانندگی یا اینکه حتی کجا تست خوانندگی بدهم وجو...

هزینه ترجمه مدارک تحصیلی

هزینه ترجمه مدارک تحصیلی
2021-10-23T12:46:04+03:30
زمانی که از طرف شرکت یا کارفرمایی معتبر در خارج از کشور دعوت نامه دریافت می کنیم، تا بر حسب تخصص خود در آن کشور مشغول به کار شویم، یا قصد ادامه تحصیل در مدار...

خدمات قابل اعتماد اسباب کشی شهری و بین شهری

خدمات قابل اعتماد اسباب کشی شهری و بین شهری
2021-10-23T12:46:04+03:30
برای اکثر افراد اسباب کشی به‌قدری سخت و طاقت‌فرسا است که حاضرند چندین سال در منزلی که ایده‌آلشان نیست سکونت کنند اما اسباب کشی نکنند! چون برای اسباب کشی باید...

معرفی برند تیسوت (TISSOT)

معرفی برند تیسوت (TISSOT)
2021-10-23T12:46:04+03:30
در هر مکالمه ای در مورد ساعت مچی، این سوال مطرح می‌شود که بهترین مارک ساعت مچی کدام است؟ قطعا ساعت‌های سوئیسی در این رقابت، برنده هستند. بهترین مارک‌های ساعت...

کاربرد ورق استیل 316 در میکسر

کاربرد ورق استیل 316 در میکسر
2021-10-23T12:46:03+03:30
استفاده از ورق استیل 316 به عنوان یک فلز قدرتمند برای ساخت انواع میکسر های صنعتی بسیار کارآمد است.

بهترین تلویزیون‌های ایرانی موجود در بازار

بهترین تلویزیون‌های ایرانی موجود در بازار
2021-10-23T12:46:03+03:30
تلویزیون یکی از محصولاتی است که پیشرفت تولید آن در ایران، در چند سال اخیر قابل توجه بوده است؛ به طوری که در حال حاضر بسیاری از برندهای معتبر و صاحب‌ نام ایرا...

هادی اخلاقی مدیرعامل جدید بانک تجارت شد

هادی اخلاقی مدیرعامل جدید بانک تجارت شد
2021-10-23T12:15:59+03:30
با تصویب هیأت مدیره بانک تجارت و تأیید بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران، هادی اخلاقی به عنوان مدیرعامل این بانک انتخاب شد.

اهمیت و کاربرد اصول و فنون مذاکره در پیشرفت کسب و کار

اهمیت و کاربرد اصول و فنون مذاکره در پیشرفت کسب و کار
2021-10-23T11:49:22+03:30
در ادامه به تعریف مذاکره و کاربرد آن، انواع مذاکره و کاربرد هر یک در اصول و فنون مذاکره می پردازیم.

هنگام خرید تیرآهن به چه نکاتی باید دقت کنیم؟

هنگام خرید تیرآهن به چه نکاتی باید دقت کنیم؟
2021-10-23T11:49:20+03:30
در ادامه به مهمترین نکاتی که هنگام خرید تیرآهن باید به آن توجه کنید، اشاره شده است.

مشاوره کسب و کار و اهمیت استفاده از آن

مشاوره کسب و کار و اهمیت استفاده از آن
2021-10-23T11:49:20+03:30
دریافت مشاوره راه اندازی کسب و کار، فرد را با دنیای واقعی کسب و کار آشنا کرده و برای رویارویی با چالش‌ها آماده می‌کند.

معرفی شرکت سازنده دستگاه بسته بندی/ آراد ماشین

معرفی شرکت سازنده دستگاه بسته بندی/ آراد ماشین
2021-10-23T11:49:19+03:30
آراد ماشین، یکی از شرکت های معتبر در ایران است که در حوزه طراحی و ساخت دستگاه ها و ماشین آلات صنایع غذایی فعالیت می کند..

بسیاری از خودروسازان جهان تعهدات معوق داشتند

بسیاری از خودروسازان جهان تعهدات معوق داشتند
2021-10-23T11:49:18+03:30
یک کارشناس صنعت خودرو با بیان اینکه پاندمی کرونا موجب ایجاد تعهدات معوق در بسیاری از خودروسازان جهان شده است، این عامل را در تولید خودرو در ایران موثر دانست.

راهنمای خرید تجهیزات آشپزخانه

راهنمای خرید تجهیزات آشپزخانه
2021-10-23T11:49:18+03:30
در این مطلب قرار است به شما کمک کنیم تا بهترین تجهیزات آشپزخانه را خریداری کنید.

قیمت سکه اول آبان ۱۴۰۰ به ۱۱ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان رسید

قیمت سکه اول آبان ۱۴۰۰ به ۱۱ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان رسید
2021-10-23T11:49:17+03:30
قیمت هر قطعه سکه تمام بهار آزادی طرح جدید امروز شنبه اول آبان ۱۴۰۰ در بازار آزاد تهران به ۱۱ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان رسید.

قیمت دلار اول آبان ۱۴۰۰ به ۲۶ هزار و ۶۹۰ تومان رسید

قیمت دلار اول آبان ۱۴۰۰ به ۲۶ هزار و ۶۹۰ تومان رسید
2021-10-23T10:16:00+03:30
قیمت هر دلار آمریکا (اسکناس) امروز شنبه اول آبان ماه ۱۴۰۰ در صرافی های بانکی به ۲۶ هزار و ۶۹۰ تومان رسید.

قیمت جهانی طلا افزایش یافت/هر اونس ۱٫۷۹۲ دلار

قیمت جهانی طلا افزایش یافت/هر اونس ۱٫۷۹۲ دلار
2021-10-23T08:42:36+03:30
قیمت جهانی طلا در پایان معاملات دیشب ( بامداد شنبه به وقت تهران) تحت تاثیر افت ارزش دلار در مقابل ارزهای دیگر، افزایش یافت و توانست به رشد هفتگی دست یابد.

هر جمعه ۴۰ تن مرغ گرم در میادین تره بار تهران توزیع می‌شود

هر جمعه ۴۰ تن مرغ گرم در میادین تره بار تهران توزیع می‌شود
2021-10-22T13:55:56+03:30
مدیرکل پشتیبانی امور دام استان تهران از توزیع ۴۰ تن مرغ گرم در میادین میوه و تره بار پایتخت طی روزهای تعطیل خبر داد.

افت دلار قیمت جهانی طلا را بالا برد

افت دلار قیمت جهانی طلا را بالا برد
2021-10-22T11:02:30+03:30
قیمت جهانی طلا در معاملات امروز، جمعه، در حالی رشد کرد که ارزش دلار در مقابل ارزهای مهم جهان پایین آمد.

قیمت دلار ۲۹ مهر ۱۴۰۰ به ۲۶ هزار و ۶۹۰ تومان رسید

قیمت دلار ۲۹ مهر ۱۴۰۰ به ۲۶ هزار و ۶۹۰ تومان رسید
2021-10-21T15:09:15+03:30
قیمت هر دلار آمریکا (اسکناس) امروز پنجشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۰ در صرافی‌های بانکی به ۲۶ هزار و ۶۹۰ تومان رسید.

قیمت سکه ۲۹ مهر ۱۴۰۰ به ۱۱ میلیون و ۶۲۰ هزار تومان رسید

قیمت سکه ۲۹ مهر ۱۴۰۰ به ۱۱ میلیون و ۶۲۰ هزار تومان رسید
2021-10-21T15:09:15+03:30
قیمت هر قطعه سکه تمام بهار آزادی طرح جدید امروز پنجشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۰ در بازار آزاد تهران به ۱۱ میلیون و ۶۲۰ هزار تومان رسید.

هرگونه افزایش قیمت بنزین تکذیب شد

هرگونه افزایش قیمت بنزین تکذیب شد
2021-10-21T12:42:30+03:30
سخنگوی شرکت ملی پخش فرآورده‌های نفتی ایران خبر افزایش قیمت بنزین به ۱۴ هزار تومان را تکذیب کرد و گفت: خبری از گرانی بنزین نیست و هیچ تصمیمی در این باره گرفت...

هر گونه افزایش قیمت بنزین تکذیب شد

هر گونه افزایش قیمت بنزین تکذیب شد
2021-10-21T12:15:51+03:30
سخنگوی شرکت ملی پخش فرآورده‌های نفتی ایران خبر افزایش قیمت بنزین به ۱۴ هزار تومان را تکذیب کرد و گفت: خبری از گرانی بنزین نیست و هیچ تصمیمی در این باره گرفت...

نرخ رسمی ۲۶ ارز افزایش یافت/‬ کاهش نرخ ۷ ارز

نرخ رسمی ۲۶ ارز افزایش یافت/‬ کاهش نرخ ۷ ارز
2021-10-21T10:55:50+03:30
بانک مرکزی نرخ رسمی ۴۶ ارز در ۲۹ مهر ماه را اعلام کرد که بر اساس آن نرخ ۷ ارز کاهش و ۲۶ ارز افزایش یافته است. همچنین نرخ ۱۳ ارز نیز بدون تغییر باقی مانده است.

ریزش ۱۰ هزار تومانی تسه/ هیجان وام مسکن نیم میلیاردی فروکش کرد

ریزش ۱۰ هزار تومانی تسه/ هیجان وام مسکن نیم میلیاردی فروکش کرد
2021-10-21T05:35:49+03:30
اوراق تسهیلات مسکن که همزمان با اعلام افزایش سقف وام خرید مسکن تا ۴۸۰ میلیون تومان، به مرز ۸۰ هزار تومان رسیده بود، در روزهای اخیر به ۶۵ تا ۷۰ هزار تومان کاه...

داروتو از داروخانه آنلاین بخر!

داروتو از داروخانه آنلاین بخر!
2021-10-20T18:05:48+03:30
طبق آخرین آمار انجمن داروسازان هر فرد ایرانی به صورت میانگین حداقل یکبار در ماه به داروخانه مراجعه می‌کند. این مراجعه می‌تواند هم درصدد رفع نیازهای دارو و در...

با هتل‌های 2، 3 و 4 ستاره مشهد بیشتر آشنا شوید

با هتل‌های 2، 3 و 4 ستاره مشهد بیشتر آشنا شوید
2021-10-20T17:25:52+03:30
یکی از چالش‌ برانگیزترین فاکتورهای سفر به مشهد انتخاب اقامتگاهی متناسب با شرایط و بودجه مورد نظر ما در سفر می‌باشد.

قیمت هتل های تهران در پاییز ۱۴۰۰

قیمت هتل های تهران در پاییز ۱۴۰۰
2021-10-20T16:52:28+03:30
قیمت هتل های تهران بستگی به امکانات و خدمات آن‌ها دارد. هتل اسپیناس پالاس با ارائه بهترین خدمات، قیمت بالایی را نیز ارائه می‌دهد. ...
X فیلم جدید دانلود فیلم و سریال تبلیغات شما (پیام به تلگرام)