میرنیوز
در رژیم غذایی سالم از چه نوع روغن‌هایی استفاده می‌شود؟
2021-05-25T11:16:35+04:30
به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، روغن یکی از منابع مواد غذائی است که در هر گرم خود شامل ۹ کیلو کالری انرژی است، بنابرابن می‌تواند بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه ما را تأمین کند. روغن‌ها از این جهت حائز اهمیت هستند که به جذب ویتامین‌های محلول در چربی یعنی ویتامین‌های A، D، E و K کمک می‌کنند.
اما نوع چربی یا روغنی که روزانه مصرف می‌کنیم از اهمیت زیادی برخوردار است. چربی مورد نیاز بدن ما می‌تواند توسط دانه‌های روغنی و روغن‌های گیاهی خوراکی تأمین شود. پس با انتخاب روغنی مناسب می‌توانیم غذاهای کم کالری با مواد مغذی بالا آماده کنیم. به عنوان کسی که به سلامت و کیفیت غذای خود اهمیت می‌دهد باید علاوه‌بر استفاده از روغن کم جذب، پس از سرخ کردن مواد غذایی، روغن اضافه آن‌ها را بگیرید.
روغن‌های خوراکی تنوع بسیار زیادی دارند و برخی از آن‌ها برای سرخ کردن مواد غذایی و پخت‌وپز مناسب هستند و برخی دیگر تنها برای تهیه سس و سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرند. اینکه یک روغن خوراکی در کدام دسته قرار می‌گیرد بستگی به خواص، ویژگی‌ها و از همه مهمتر نقطه دود آن دارد. با آگاهی از ویژگی‌ها، خواص و موارد مصرف یک روغن در زمان خرید روغن خوراکی به‌راحتی می‌توانید محصول مناسب خود را انتخاب کنید.
چه روغن‌های در رژیم غذایی سالم باید استفاده شوند؟
روغن زیتون منبعی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع و ویتامین E است. در نتیجه مصرف روغن زیتون می‌تواند علاوه‌بر تأمین اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز بدن، مانند امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ به جذب ویتامین‌های محلول در چربی نیز کمک کند. از مهمترین مزایای مصرف روغن زیتون می‌توان به کاهش خطر ابتلا به سرطان، کاهش التهابات بدن، بهبود سلامت پوست و مو، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، کمک به بهبود جریان خون و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
روغن آفتابگردان یکی از محصولاتی است که به عنوان یک روغن مناسب برای تمامی روش‌های تهیه غذا، شناخته می‌شود. علت گسترده بودن دامنه کاربرد این محصول، ویژگی‌ها، خواص منحصربه‌فرد و نقطه دود بالای آن است. روغن آفتابگردان درصد بسیار بالایی از اسیدهای چرب ضروری را داشته و میزان ویتامین E موجود در هر ۱۰۰ گرم، بسیار قابل توجه و حدود ۴۱% است. این محصول فاقدکلسترول و فاقدترانس است، بنابراین مصرف آن باعث افزایش کلسترول بد خون نخواهد شد. روغن آفتابگردان به دلیل داشتن امگا ۶ و ویتامین E به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی و طبیعی، اثر رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان خواهد شد و ویتامین E برای سلامت پوست نیز بسیار مفید است.
روغن نارگیل از جمله روغن‌های گیاهی خوراکی است که معمولاً برای تهیه سس، سالاد و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد. علت دامنه کاربرد کم این روغن، نقطه دود پایین آن است. نقطه دود روغن نارگیل حدود ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد است پس نمی‌توان از آن برای سرخ‌کردن مواد غذایی استفاده کرد.
روغن نارگیل فواید بسیاری داشته و مانند معجزه‌ای برای سلامت بدن، پوست و مو عمل می‌کند. زمانی‌که از روغن نارگیل برای تهیه سس، سالاد و سوپ استفاده می‌کنید غذا راحت‌تر هضم شده و مشکلات گوارشی کاهش پیدا می‌کنند. یکی دیگر از خواص روغن نارگیل، کمک به درمان بیماری آلزایمر است. روغن نارگیل به درمان عفونت ادراری کمک کرده و از کبد محافظت می‌کند. این محصول التهاب و ورم مفاصل را کاهش داده و به پیشگیری و درمان سرطان کمک می‌کند.
روغن ذرت یکی دیگر از محصولاتی است که برای پخت‌وپز، تهیه سس، سالاد و همین‌طور سرخ کردن کوتاه مدت مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. نقطه دود روغن ذرت حدود ۲۳۲ درجه سانتی‌گراد بوده و به‌عنوان یک روغن کم جذب برای آماده کردن غذاهای کم کالری بسیار کاربردی و مفید است.
روغن ذرت سرشار از اسیدهای چرب ضروری بوده و فاقدکلسترول و ترانس است. مقاومت بالایی در مقابل اکسیداسیون داشته و ماندگاری آن بین ۱۲ تا ۲۴ ماه است. روغن ذرت حاوی مقادیر بالایی از ترکیبی به‌نام فیتواسترول است که به‌عنوان یک ضدالتهاب بسیارقوی با کاهش التهابات بدن خطر ابتلا به بیماری‌هایی چون دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. وجود ماده‌ای به نام لوتئین در روغن ذرت علاوه‌بر حفظ سلامت بینایی چشم از پیشرفت آب‌مروارید نیز جلوگیری خواهد کرد. روغن ذرت به جذب بهتر ویتامین D توسط بدن کمک کرده و در نتیجه می‌تواند به تقویت و استحکام استخوان‌ها منجر شود.
روغن کنجد، یک روغن گیاهی مفید و سرشار از اسیدهای چرب مانند امگا ۶ و امگا ۹ است. در نتیجه به‌عنوان یک محصول ضدالتهاب به دلیل کلسترول و ترانس پایین، برای سلامت قلب بسیار مفید است. در هر قاشق غذاخوری از روغن کنجد مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی چون مس، منیزیم، کلسیم، آهن، منگنز، روی و فسفر وجود دارد. روغن کنجد به‌دلیل وجود اسیدهای چرب ضروری و ویتامین E به حفظ سلامت قلب، کاهش کلسترول، چربی سوزی، کاهش فشارخون و جذب بهتر مواد مغذی کمک می‌کند.
انتخاب روغن خوراکی اهمیت زیادی در داشتن یک رژیم غذایی سالم دارد. با استفاده از روغن بدون ترانس و کلسترول در تهیه غذاهای کم کالری، عملاً سلامت قلب و عروق را تضمین می‌کنید. توجه به ویژگی‌های محصول در زمان خرید روغن خوراکی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است، این محصول جزو مواد اولیه ثابت تهیه غذاست، پس با انتخاب مناسب‌ترین آن‌ها یک غذای سالم و مغذی آماده کنید.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
منبع : خبرگزاری مهر
کلمات کلیدی : میرنیوز رژیم غذایی روغن خوراکی تغذیه
اشتراک گذاری :
آخرین اخبار بازار
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۲۵
زمان اولین حراج سکه در سال جدید اعلام شد+شرایط
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۱۵
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۱۵
خریدهای هیجانی در بازار طلا و سکه/ حباب سکه ۲ برابر شد
قیمت جهانی طلا ۱۴۰۳/۰۱/۱۷/ رشد ۲۵ درصدی قیمت طلا طی ۶ ماه
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۲۰
دلار مبادله‌ای ثابت ماند؛ یورو کاهش یافت
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۲۰
کاهش ۴.۵ میلیونی قیمت سکه در ۲ روز/ خریدار نیست
مدیر عامل پاکسان: سال ۱۴۰۳ در تاریخ پاکسان ماندگار خواهد شد
زمان جدید حراج شمش طلا اعلام شد+شرایط
قیمت روز ارزهای مبادله‌ای/ یورو رشد کرد
آدرس غلط درباره تاثیر خودروهای داخلی بر تصادفات
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز ۱۴۰۳/۰۱/۲۱
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۲۲
تحول ساختار تولید ذوب آهن اصفهان در راستای تحقق شعار سال
دست‌یابی به بالاترین میزان تولید در تاریخ فولاد سبا
دستاوردهای فولاد مبارکه در بازاریابی وفروش محصولات
آمادگی شرکت خدمات پس از فروش ایران‌خودرو در تعطیلات عید فطر
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۳/۰۱/۲۴
طلای جهانی از ۲۴۰۰ دلار گذشت
خاندوزی: محصولات بانک تجارت نمونه‌ای موفق در خدمات بانکی کشور است
حباب سکه ۲۰۰ هزار تومان کاهش یافت
قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۲/۱۲/۰۵
حمایت ایران خودرو از نوجوانان و جوانان آموزش دیده بهزیستی
ارائه سفته الکترونیک پارسیان با ویژگی‌های خاص
بخشودگی جرایم دیرکرد بازپرداخت اقساط در بانک سینا
اسامی برگزیدگان بهمن ماه قرعه‌کشی تسهیلات طرح "امید رفاه" بانک رفاه کارگران اعلام شد
عضو هیأت مدیره بانک صنعت و معدن: بانک های توسعه ای معماری کسب و کار و فناوری اطلاعات خود را تغییر دهند
